Les Boulettes aux pousses de brocoli au four sont un plat principal idéal pour le dîner. Faciles et rapides, elles plaisent toujours à toute la famille et surtout aux enfants. Avec la cuisson au four, elles sont légères et moelleuses, mais si vous préférez les faire frire, elles sont tout aussi bonnes.
Autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 480,76 (Kcal)
- Glucides 33,65 (g) dont sucres 2,49 (g)
- Protéines 25,12 (g)
- Matières grasses 27,11 (g) dont saturé 8,47 (g)dont insaturés 6,77 (g)
- Fibres 4,09 (g)
- Sodium 1 190,57 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 143 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 150 g viande hachée
- 600 g pousses de brocoli
- 1 œuf
- 20 g pecorino romano (râpé)
- 20 g parmigiano Reggiano DOP (râpé)
- 1 gousse ail
- 60 g mie de pain (trempée dans du lait et essorée)
- 2 g sel fin
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- 30 g chapelure
- 15 ml huile d'olive extra vierge
Outils
- Cocotte-minute
- Bol
- Poêle
- Papier cuisson
Étapes
Préparer les pousses de brocoli en éliminant les tiges dures et en gardant les plus fines avec les feuilles. Bien lavées et rincées, les cuire dans la cocotte-minute pendant 5 minutes après le sifflement. Les égoutter et les hacher avec le hachoir.
Repasser les pousses de brocoli dans une poêle avec de l’ail et de l’huile (le piment est facultatif). Dans un bol, mettre la viande hachée, la mie de pain trempée dans le lait et essorée, l’œuf, les pousses de brocoli, le pecorino et le parmigiano râpés et le sel. Mélanger tous les ingrédients et préchauffer le four à 200 degrés.
Prélever de petites portions d’environ 40 grammes, faire des petites boules puis les aplatir. Les passer dans la chapelure et les placer sur la plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson. Une fois terminé, faire couler un filet d’huile sur chacune et enfourner. Cuire 15 minutes d’un côté, retourner et cuire encore 15 minutes. Servir les Boulettes aux pousses de brocoli au four à table et bon appétit.
