Levez la main si vous n’avez jamais cuisiné de pâtes au thon et citron? Un plat très simple mais riche en saveurs que nous pouvons désormais préparer avec le ragoût de thon fait maison avec du thon frais.
Nous avons utilisé du thon rouge mais vous pouvez aussi utiliser du thon albacore si vous préférez, je sais, ce n’est pas économique mais cela en vaut vraiment la peine d’essayer car le résultat est paradisiaque.
Si vous voulez sentir les morceaux de thon, il suffira de le couper en morceaux d’environ 1 cm ou un peu moins, nous l’avons fait en petits filets qui se sont ensuite complètement désintégrés en cuisson parce que nous aimons ça ainsi.
Peu d’ingrédients simples et de qualité pour obtenir un condiment que vous pouvez aussi congeler pour l’utiliser le soir en rentrant tard du travail quand vous ne savez pas quoi faire pour le dîner.
Si vous aimez le thon frais et que vous avez un poissonnier de confiance, demandez-lui le meilleur morceau, gras mais pas trop et faites-le nettoyer et désosser, ainsi le travail sera déjà fait.
Avec du thon frais, vous pouvez aussi faire du thon en conserve maison et vous verrez que vous n’achèterez plus de thon préemballé.
Allons maintenant sous la photo pour découvrir comment préparer le Ragoût de Thon fait maison !!
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le Ragoût de Thon fait maison
- 400 g thon (frais)
- 300 g tomates pelées
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- Demi verre vin blanc
- 2 pincées sel
- q.b. menthe (fraîche)
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 40 g olives noires (optionnel)
Préparation Ragoût de thon fait maison
Pour préparer le ragoût de thon fait maison, découpez le morceau de thon en tranches de 1 cm d’épaisseur, puis en dés en choisissant s’ils doivent être très petits ou gros.
Épluchez l’oignon et hachez-le finement, écrasez la gousse d’ail avec sa peau.
Dans une poêle à bords hauts, chauffez l’huile d’olive extra vierge puis faites revenir l’oignon et la gousse d’ail entière.
Lorsque l’oignon devient transparent, retirez la gousse d’ail (cela prendra environ 6 minutes).
Ajoutez le thon et faites-le dorer en le retournant de tous les côtés à l’aide d’une cuillère en bois pendant au moins 4 minutes.
Déglacez avec le vin blanc en le laissant s’évaporer et ajoutez les tomates pelées en les écrasant avec le dos d’une cuillère.
Salez, poivrez (si vous aimez), émiettez la menthe avec vos mains et couvrez le tout avec un peu d’eau.
Baissez le feu et laissez cuire le ragoût de thon fait maison pendant au moins 35 minutes.
Quand il reste 5 minutes de cuisson, ajoutez les olives noires dénoyautées et hachées finement.
Comment conserver le Ragoût de thon fait maison
Vous pouvez le conserver dans un bocal en verre hermétique pendant 4 ou 5 jours en le recouvrant à la surface d’huile d’olive extra vierge.
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