- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: Pour 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 984,58 (Kcal)
- Glucides 80,13 (g) dont sucres 5,34 (g)
- Protéines 58,42 (g)
- Matières grasses 45,64 (g) dont saturé 4,32 (g)dont insaturés 5,04 (g)
- Fibres 3,66 (g)
- Sodium 2 879,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 410 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Conservation
Il est préférable de consommer immédiatement le risotto à la crème de langoustines.
Conseils
À la place de l’ail et de l’oignon, vous pouvez utiliser de l’échalote.
Pour donner du caractère au fumet de crustacés, vous pouvez ajouter 50 ml de brandy ou de cognac.
Si vous souhaitez colorer votre risotto à la crème de langoustines, vous pouvez ajouter une cuillère de concentré de tomate ou du safran dissous dans une louche de fumet au riz en cuisson.
Si vous ne voulez pas utiliser le fumet de crustacés, vous pouvez utiliser un simple bouillon de légumes.
Vous pouvez parfumer votre risotto à la crème de langoustines avec du zeste de citron râpé.
Si vous ne souhaitez pas utiliser de crème, vous pouvez tout de même préparer le risotto à la crème de langoustines en la remplaçant par un fromage frais crémeux à faire fondre avec un peu de lait.
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