Le gâteau au yaourt avec farine de riz est un simple dessert pour le goûter ou le petit déjeuner sans gluten à déguster aussi garni pour les plus gourmands. Pour la version sans lactose, il suffira de remplacer le yaourt par celui sans lactose ou végétal. Le yaourt est un dérivé du lait au goût acidulé et à la consistance crémeuse, produit par l’inoculation de ferments lactiques spécifiques, le Lactobacillus bulgaricus et le Streptococcus thermophilus, responsables du processus de scission du lactose en galactose et glucose. Pour la production du yaourt, n’importe quel type de lait peut être utilisé ainsi que des boissons végétales comme le soja, l’amande, l’avoine et la noix de coco. Essayez de le faire à la maison en suivant ma recette.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 253,99 (Kcal)
- Glucides 39,77 (g) dont sucres 13,48 (g)
- Protéines 5,97 (g)
- Matières grasses 8,03 (g) dont saturé 1,54 (g)dont insaturés 5,29 (g)
- Fibres 0,00 (g)
- Sodium 44,69 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 51 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 œufs
- 100 g sucre
- 350 g farine de riz sans gluten
- 16 g levure chimique pour desserts sans gluten
- 100 g huile de tournesol
- 250 g yaourt nature ((sans lactose avec lactose inférieur à 0,01% ou végétal))
- q.b. sucre glace sans gluten
Outils
- 1 Batteur Fouet électrique ou robot pâtissier
- 1 Bol
- 1 Moule à charnière de 22 cm de diamètre
Procédure
Casser les œufs dans un bol.
Les battre avec un batteur électrique, lorsque le mélange sera mousseux ajouter le sucre.
Continuer à travailler jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajouter le yaourt mélangé avec l’huile et mélanger avec les fouets.
Incorporer la farine en plusieurs fois et la levure.
Mélanger avec les fouets pour amalgamer le mélange.
Verser le mélange dans un moule à charnière beurré ou huilé.
Cuire au four à 170°C pendant 30 minutes, faire le test du cure-dent.
Démouler et laisser refroidir avant de démouler et saupoudrer de sucre glace.
ATTENTION: consulter le guide de l’Association Italienne de la Maladie Cœliaque et lire attentivement les ingrédients, pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations par le gluten.
Conseils
Aromatisez à votre goût avec de la vanille, ou du zeste de citron.
L’huile de tournesol peut être remplacée par une autre huile végétale, comme le riz ou l’huile d’olive extra vierge dans les mêmes quantités.
L’huile de tournesol peut être remplacée par une autre huile végétale, comme le riz ou l’huile d’olive extra vierge dans les mêmes quantités.
L’huile de tournesol peut être remplacée par une autre huile végétale, comme le riz ou l’huile d’olive extra vierge dans les mêmes quantités.
L’huile de tournesol peut être remplacée par une autre huile végétale, comme le riz ou l’huile d’olive extra vierge dans les mêmes quantités.
L’huile de tournesol peut être remplacée par une autre huile végétale, comme le riz ou l’huile d’olive extra vierge dans les mêmes quantités.
L’huile de tournesol peut être remplacée par une autre huile végétale, comme le riz ou l’huile d’olive extra vierge dans les mêmes quantités.
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