- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 3 Minutes
- Portions: Pour 110 g de sucre glace
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 18,99 (Kcal)
- Glucides 4,92 (g) dont sucres 4,54 (g)
- Protéines 0,00 (g)
- Matières grasses 0,01 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 0,00 (g)
- Sodium 0,05 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 5 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Conservation
Le sucre glace fait maison se conserve dans un récipient et n’a pas de date de péremption.
Le sucre glace fait maison se conserve dans un récipient et n’a pas de date de péremption.
Conseils
La proportion sucre/fécule de maïs est variable, normalement on utilise 3-5 g de fécule de maïs pour 100 g de sucre semoule, j’en ajoute plus pour pouvoir le conserver plus longtemps.
En plus d’utiliser le sucre blanc, on peut faire du sucre glace avec du sucre de canne. Le processus est identique mais il faudra certainement mixer plusieurs fois pour obtenir la bonne finesse.
Vous pouvez aromatiser le sucre glace en ajoutant des arômes comme : vanille bourbon en poudre, écorces d’agrumes séchées, cannelle, etc.
Il est nécessaire d’avoir un bon mixeur pour réussir la recette, capable de tourner à au moins 35 000 tours/minute. Pour cette raison, la recette peut également être réalisée en utilisant des robots de cuisine comme le Bimby, le Monsieur Cuisine ou un mini hachoir à attacher au Kenwood Cooking Chef.
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