Les pancakes sans gluten avec des farines naturelles sont préparés sans mélange et en plus ils sont sans lactose et sans sucre. Ces pancakes sont excellents à déguster aussi bien avec des confitures, des marmelades et des crèmes sucrées qu’en petit-déjeuner salé. De plus, ils peuvent être préparés la veille et conservés dans une boîte fermée au réfrigérateur pendant 3 jours, il suffira ensuite de les réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour qu’ils redeviennent comme fraîchement faits.
Les pancakes sont des douceurs typiques américaines pour le petit-déjeuner, de simples crêpes à base de lait, œufs, sucre et farine, cuites sur une poêle antiadhésive et généralement servies avec du sirop d’érable, des confitures, du beurre de cacahuète. Elles peuvent aussi être salées pour accompagner des œufs et du bacon.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Printemps, Été
- Puissance 207,17 (Kcal)
- Glucides 25,06 (g) dont sucres 9,45 (g)
- Protéines 2,81 (g)
- Matières grasses 11,33 (g) dont saturé 8,72 (g)dont insaturés 1,57 (g)
- Fibres 1,23 (g)
- Sodium 20,54 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 66 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 125 g yaourt (de coco sans gluten, végétal)
- 250 ml lait végétal (soja, amande ou riz)
- 1 cuillère à soupe levure chimique pour gâteaux sans gluten
- 1 gousse de vanille
- 150 g farine de riz complet sans gluten
- 50 g farine de sarrasin sans gluten
- 80 g huile de coco
- q.b. confiture
- 20 g huile de coco
- q.b. sucre glace sans gluten
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet
- 1 Poêle antiadhésive (ou crêpière)
Procédure
Faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes l’huile de coco et laisser tiédir.
Dans un bol, battre les œufs et ajouter la vanille avec le yaourt et le lait, bien mélanger.
Ajouter également l’huile de coco et enfin la farine avec la levure, bien mélanger avec le fouet pour éliminer les éventuels grumeaux.
Laisser reposer pendant 30 minutes ou transférer au réfrigérateur jusqu’au lendemain matin.
Chauffer une poêle et graisser avec le reste de l’huile de coco.
Verser une louche de pâte et cuire pendant 2 minutes d’un côté puis de l’autre, continuer de la même manière jusqu’à épuisement de la pâte.
Garnir selon votre goût et servir.
ATTENTION: consulter le guide de l’Association Italienne de la Cœliaquie et lire attentivement les ingrédients, pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contamination par le gluten
Conseils
Les pancakes cuits se conservent dans une boîte fermée jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. La pâte crue peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Les pancakes cuits se conservent dans une boîte fermée jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. La pâte crue peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Les pancakes cuits se conservent dans une boîte fermée jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. La pâte crue peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Les pancakes cuits se conservent dans une boîte fermée jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. La pâte crue peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Les pancakes cuits se conservent dans une boîte fermée jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. La pâte crue peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
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