Boulettes de poulet à la sauce au goût délicat, une recette légère qui plaira aux grands comme aux petits. Servez-les avec un bon accompagnement de saison et du pain croustillant. Ces boulettes de poulet à la sauce sont très tendres et savoureuses, grâce aux pommes de terre bouillies dans la pâte, et sont réalisées avec très peu d’ingrédients simples.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

1 437,26 Kcal

calories par portion

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Puissance 1 437,26 (Kcal)
Glucides 17,76 (g) dont sucres 3,70 (g)
Protéines 26,14 (g)
Matières grasses 143,33 (g) dont saturé 26,61 (g)dont insaturés 102,25 (g)
Fibres 3,01 (g)
Sodium 525,39 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

300 g poitrine de poulet (hachée)
100 g pommes de terre, sans peau, cuites, bouillies
1 œuf
50 g Parmigiano Reggiano DOP
q.b. sel
q.b. poivre
q.b. citron (zeste râpé)
1 pincée noix de muscade
400 g tomates pelées
4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
1/2 oignon rouge
1 branche basilic
q.b. sel
q.b. poivre
1/2 l huile d'arachide
q.b. chapelure

Outils

1 Wok
1 Casserole
1 Bol
1 Presse-purée
1 Thermomètre
1 Presse-légumes

Étapes

Écraser bien la pomme de terre bouillie avec une fourchette ou dans le presse-purée dans un bol.
Ajouter la viande et le reste des ingrédients pour les boulettes. Bien pétrir jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Faire chauffer l’huile dans un wok à 170°C en vérifiant avec un thermomètre de cuisine.
Pendant ce temps, former les boulettes et les passer dans la chapelure. Les faire frire peu à la fois jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant.
Hacher l’oignon, le mettre dans la casserole avec l’huile et faire revenir. Passer les tomates pelées au presse-légumes et les ajouter au soffritto.
Ajuster le sel et le poivre.
Dès que ça bout, ajouter les boulettes et le basilic.
Faire cuire pendant 15 minutes, si la sauce devient trop épaisse, ajouter quelques cuillères d’eau et ajuster le sel.
Servir bien chaud avec du pain frais.