Le gâteau aux pommes avec yaourt grec est un dessert de garde-manger moelleux et léger préparé avec farine de riz et naturellement sans gluten. Un dessert sain et authentique adapté à toute la famille, aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le goûter. Le yaourt grec dans la pâte apporte de la douceur et du goût sans avoir à exagérer l’ajout de graisses et de sucres. De plus, il peut être remplacé par un yaourt grec délactosé ou végétal pour le rendre adapté aux intolérants au lactose. Ce gâteau peut également être réalisé avec farine de sorgho ou riz complet en ajoutant quelques cuillères de lait ou de boisson végétale pour ajuster la consistance, car les farines complètes de riz et de sorgho nécessitent plus d’hydratation que la farine de riz raffinée.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 330,90 (Kcal)
- Glucides 46,50 (g) dont sucres 16,95 (g)
- Protéines 6,09 (g)
- Matières grasses 13,98 (g) dont saturé 1,92 (g)dont insaturés 10,68 (g)
- Fibres 0,46 (g)
- Sodium 32,37 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 123 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 œufs
- 80 g sucre
- 100 ml huile de tournesol
- 50 g fécule de pomme de terre sans gluten
- 250 g farine de riz sans gluten
- 16 g levure chimique pour desserts sans gluten
- 1 citron (non traité)
- 1 pomme Red Delicious (Stark)
- 150 g yaourt grec 0% de matière grasse
Outils
- 1 Batteur
- 2 Saladiers
- 1 Moule – à charnière diamètre 22 cm
Procédure
Bien laver et sécher le citron. Huiler le moule avec de l’huile.
Râper le zeste du citron dans le saladier et réserver.
Éplucher et trancher les pommes, les placer dans un autre saladier et presser le citron.
Préchauffer le four à 180°C en mode statique.
Dans le saladier avec le zeste de citron, ajouter les œufs et le sucre, puis bien mélanger avec le batteur.
Lorsque le mélange est mousseux, ajouter l’huile en filet tout en continuant à mélanger, puis le yaourt à une vitesse plus basse.
Ajouter la farine tamisée avec la levure et la fécule de pomme de terre.
Mélanger avec une spatule, verser le mélange dans le moule préalablement huilé ou beurré de 22 cm.
Décorer avec les tranches de pomme et enfourner pour environ 40 minutes, faire le test du cure-dents.
Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler et décorer avec du sucre glace.
ATTENTION: consultez le guide de l’Association Italienne de la Coeliaquie et lisez attentivement les ingrédients, pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations par le gluten
Conseils
Se conserve 4-5 jours dans un contenant pour desserts.
Se conserve 4-5 jours dans un contenant pour desserts.
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