Le Makowiec est un roulé avec une garniture à base de graines de pavot (mak), sucre et zeste d’orange, populaire en Europe centrale et dans certaines parties de l’Europe de l’Est, où il est couramment consommé pendant la période de Noël et Pâques.
▶Les autres noms de ce gâteau polonais sont : makowiec strudla, strucla, makownik ou placka.
▶Il ressemble au Swiss Roll (en polonais rolada Orzechowa), mais la recette du makowiec utilise une pâte à base de levure, au lieu de génoise.
▶Selon la légende, les graines de pavot poussaient là où le sang de Jésus est tombé pendant la crucifixion.
Ainsi, manger le makowiec avec des graines de pavot à Pâques et à Noël est devenu un symbole de la mort et de la résurrection de Jésus.
Sur le blog, vous trouverez également la recette d’un gâteau roumain de Noël également avec une garniture à base de graines de pavot:
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Polonaise
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 110 g beurre
- 150 ml lait
- 600 g farine
- 4 jaunes d'œufs (+ 1 œuf pour badigeonner)
- 40 g sucre
- 7 g levure en poudre pour gâteaux
- 1 pincée sel
- 300 g graines de pavot
- 200 ml lait
- 4 cuillères beurre
- 1 orange (seulement le zeste)
- 200 g sucre
Étapes
Pour la pâte:
mélanger le beurre avec le lait tiède, ajouter la farine, les jaunes d’œufs, le sucre, la levure et une pincée de sel.
Pétrir la pâte et laisser reposer 15 minutes.
Préparer la garniture:
cuire les graines de pavot dans le lait, les égoutter et les moudre deux fois. Ajouter le beurre, le zeste d’orange, le sucre et si vous voulez aussi du miel.
Étaler la pâte, garnir avec le mélange de graines de pavot, rouler délicatement, badigeonner avec l’œuf battu et cuire au four à 175°C pendant 35 minutes.
Saupoudrer de sucre glace.
Sniadanie, le petit-déjeuner polonais
Sniadanie, le petit-déjeuner polonais
Sniadanie, le petit-déjeuner polonais
🌟En 2017, j’ai passé un merveilleux réveillon à Cracovie, une ville qui m’a littéralement volé le cœur.
Nous séjournions dans un Hilton et le petit-déjeuner était international.
Aujourd’hui, je retourne virtuellement là-bas, pour un SNIADANIE polonais traditionnel à thème de Noël composé de Makowiec et….
▪️Jajecznica na skwarkach (œufs brouillés avec bacon) et œuf dur
▪️Twarog (fromage similaire au quark)
▪️Kielbasa fumée (saucisse polonaise)
▪️Jambon cuit et tomate en tranches
▪️Placki (galettes de pommes de terre), très similaires aux rösti
▪️Pain avec beurre
▪️Nalesniki (crêpes polonaises) que j’ai préparées avec ma poêle à crêpes.
▪️Lait et céréales
et le roi de la table… MAKOWIEC
Dans un petit-déjeuner polonais traditionnel, vous ne pouvez pas manquer la kutia et le porridge.
FAQ (Questions et Réponses)
Qui a inventé le makowiec ?
Personne ne sait qui a inventé le makowiec avec certitude.
La légende raconte que le boulanger du roi polonais Jan III Sobieski a une fois préparé un
makowiec décoré avec une réplique de la reine au XVIIe siècle.
