Tout le monde sait préparer un gâteau aux pommes, mais la mode light le veut avec peu de sucre, sans œufs, sans beurre, mais je me demande… alors qu’est-ce qu’on y met dedans ? Mon Gâteau aux pommes au chocolat est fait avec tous les bons ingrédients et il est bien calorique parce que, selon moi, il suffit de savoir se modérer… peu mais bon ! Le procédé et les ingrédients sont les mêmes que pour le Gâteau gourmand aux pommes que j’ai modifié en ajoutant du cacao amer. Préparez-le avec moi…
Autres desserts aux pommes
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 495,53 (Kcal)
- Glucides 68,83 (g) dont sucres 41,74 (g)
- Protéines 7,24 (g)
- Matières grasses 23,79 (g) dont saturé 14,87 (g)dont insaturés 8,65 (g)
- Fibres 5,10 (g)
- Sodium 81,51 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 135 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 5 pommes Golden
- 200 g farine 00
- 50 g fécule de maïs
- 1/2 gousse de vanille
- 50 g cacao amer en poudre
- 200 g sucre
- 200 g beurre
- 3 œufs
- 1 sachet levure chimique
- 8 g zeste de citron (râpé)
- 40 ml jus de citron
- 1 g sel fin
- 10 g sucre de canne
Outils
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- Moule rond de 22 cm de diamètre
- Bol
- Fouet électrique
- Spatule
- Tamis
Étapes
Allumer le four mode statique et le chauffer à 180 degrés. Préparer les pommes, 3 coupées en morceaux et 2 en tranches et les laisser dans un bol arrosées du jus de citron. Beurrer et fariner un moule rond de 22 cm de diamètre. Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser refroidir. Avec les fouets électriques monter les œufs avec le sucre en crème, le mélange doit être mousseux et tomber des fouets en ruban. Ajouter la pulpe de vanille, une pincée de sel et le zeste de citron râpé. Dans un bol tamiser et mélanger les poudres (farine, fécule, levure et cacao), et les incorporer peu à peu au mélange en utilisant la spatule du bas vers le haut. Verser quelques cuillères à la fois de beurre et les incorporer toujours avec la spatule, n’en ajouter pas d’autre si le premier n’est pas absorbé. En réserver 3 cuillères pour la fin.
Incorporer au mélange les pommes coupées en gros morceaux, les incorporer au mélange et le verser dans le moule. Disposer les tranches de pomme en rayon, faire couler dessus le beurre fondu restant et saupoudrer de sucre de canne. Enfourner et laisser cuire pendant 50 minutes, en vérifiant la cuisson. Éteindre, laisser 5 minutes avec la porte entrouverte, démouler, laisser refroidir et… dites-moi si mon Gâteau aux pommes au chocolat vous a plu !
