Name: Biscuits de maïs
Prep time: 10 min
Yield: 15
Cuisine: Italienne
Ingredients: 200 g farine de maïs sans gluten (très fine); 2 œufs; 80 g huile de maïs; 80 g sucre de canne; 1 citron (zeste); 75 g confiture de fruits rouges (15 cuillères à café)

Les biscuits de maïs sont de simples petits gâteaux préparés avec uniquement de la farine de maïs très fine, naturellement sans gluten, sans beurre et sans levure. Un biscuit croustillant au goût délicat garni de délicieuse confiture de fruits rouges, parfaits pour le petit-déjeuner mais aussi pour accompagner un café. La farine de maïs très fine n’est rien d’autre que la farine type fumetto fine, moulue plus finement pour la préparation de gâteaux, biscuits et divers desserts. Si fine, elle peut être ajoutée à d’autres farines pour la préparation de pain, mais elle n’est pas indiquée pour la réalisation de la polenta.

Découvrez aussi les autres recettes sans gluten:

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 15
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

133,41 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 133,41 (Kcal)
Glucides 18,24 (g) dont sucres 7,82 (g)
Protéines 1,97 (g)
Matières grasses 6,16 (g) dont saturé 0,98 (g)dont insaturés 4,92 (g)
Fibres 0,47 (g)
Sodium 10,67 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 35 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

200 g farine de maïs sans gluten (très fine)
2 œufs
80 g huile de maïs
80 g sucre de canne
1 citron (zeste)
75 g confiture de fruits rouges (15 cuillères à café)

Outils

1 Bol
1 Rouleau à pâtisserie
1 Plan de travail
1 Emporte-pièce – grand cœur
1 Emporte-pièce – petit cœur

Préparation

Laver et sécher le citron soigneusement.
Dans un bol, réunir les œufs avec le sucre, le zeste de citron râpé et l’huile de maïs.
Mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une crème lisse.
Ajouter la farine et pétrir rapidement.
Saupoudrer le plan de travail avec la farine de maïs et étaler la pâte à une épaisseur de 3-4 mm.
Avec l’emporte-pièce en forme de grand cœur, découper les biscuits, puis avec la forme plus petite, découper d’autres biscuits.
Les disposer délicatement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 20 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir, puis garnir de confiture et saupoudrer de sucre glace.
Ils se conservent dans une boîte hermétique pendant 4-5 jours.

ATTENTION: consulter le manuel de l’Association Italienne de la Maladie Cœliaque et lire attentivement les ingrédients pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contamination par le gluten