Les muffins anglais petits pains moelleux sont de petits buns doux qui s’accompagnent bien de garnitures et sauces sucrées et salées et nécessitent un temps de levée.
Personnellement, je les ai goûtés avec de la confiture ainsi qu’avec du fromage et de la mortadelle, et personnellement, je préfère de loin la garniture salée!
Les moules circulaires pour faire ces petits pains font 5/6 cm mais je pense qu’on peut les faire un peu plus grands pour ne pas rester trop longtemps en cuisine, ehm ehm!
Le nom qu’ils portent muffin selon moi n’a rien à voir avec ce que l’on mange : ce sont des pains point final!
Ces muffins anglais ces petits pains très moelleux sont parfaits pour le petit déjeuner et pour le brunch en famille!
Dans certaines recettes, j’ai lu que l’on commence à les cuire sur la plaque et qu’on termine la cuisson au four… Pardon mais moi, j’ai tout fait au four dès la première minute de cuisson!
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Je vous laisse d’autres recettes de focaccias ou petits pains ou autres similaires comme:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients RECETTE MUFFINS ANGLAIS PETITS PAINS MOELLEUX
- 230 g farine
- 150 g lait (tiède)
- 20 g beurre
- 3 g levure de boulanger déshydratée
- 12 g sucre
Outils RECETTE MUFFINS ANGLAIS PETITS PAINS MOELLEUX
- Plaques
- Papier cuisson
- Bols
- Balances alimentaires
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE MUFFINS ANGLAIS PETITS PAINS MOELLEUX
je fais dissoudre dans le lait juste tiède autant le sucre que la levure et je laisse reposer environ 15 minutes.
En même temps, dans une petite casserole ou au micro-ondes, je fais fondre doucement le beurre.
Dans un bol ou dans le bol du robot je mélange la farine, le lait avec les autres ingrédients ajoutés et enfin en ajoutant aussi le beurre fondu et tiède.
Je pétris bien avec le crochet ou avec les mains pour obtenir une pâte assez lisse et élastique.
Maintenant, je couvre avec du film alimentaire transparent et je laisse lever le pâton des muffins anglais jusqu’au doublement du volume, environ 2 heures et demie, presque 3 pour moi.
Une fois le pâton doublé, j’étale la pâte à environ 1,5 cm et J’AURAIS DÛ LA FAIRE PLUS ÉPAISSE!!!!!!!!
Quoi qu’il en soit… je fais autant de cercles d’environ 6 cm de diamètre, je les dispose sur la plaque protégée par du papier cuisson et je laisse lever à nouveau pendant au moins une heure.
Après la deuxième levée, j’allume le four à 170°C en mode statique et quand il est bien chaud, j’enfourne les petits pains moelleux muffins anglais pour les faire cuire 6/7 minutes de chaque côté.
Je laisse tiédir et je les sers à table avec de la charcuterie et des fromages ou des confitures et des crèmes sucrées.
Bon appétit! Annalisa
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