Les fusilli à la Nelson rappellent par leur nom Horatio Nelson même si, entre nous, je n’ai trouvé aucun lien si ce n’est que cette recette dite sicilienne veut rendre hommage à l’amiral qui a sauvé la vie et le trône du roi Ferdinand.
Comme toujours, je fais des recherches sur le web lorsque je trouve des recettes traditionnelles et durant mes élucubrations en ligne, j’ai trouvé dans une recette un ajout de béchamel, dans une autre, celui de granulés de pistaches qui pourrait peut-être avoir un lien avec la recette puisque notre Horatio fut nommé Premier comte de Bronte, ville reine des pistaches !
Quoi qu’il en soit, c’est une recette de pâtes à la Nelson qui est savoureuse et très agréable et aussi assez rapide à préparer.
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Je vous laisse d’autres recettes avec du poisson comme :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Gazinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE FUSILLI À LA NELSON
- 320 g fusilli
- 1 aubergine noire ovale
- 250 g espadon
- 120 g tomates
- 1 gousse ail
- q.b. menthe
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- Casseroles
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE FUSILLI À LA NELSON
en enlevant la peau de l’espadon et en le coupant ensuite en dés.
Sur feu moyen, je mets une casserole à bords hauts pour la cuisson des pâtes.
Je lave l’aubergine et la coupe en dés également.
Je ne voudrais pas me répéter, mais je fais de même avec les tomates/tomates cerises, selon vos préférences et ce que vous avez à disposition.
Dans une poêle qui peut contenir aussi les pâtes ensuite, je mets un filet d’huile EVO où je fais ensuite dorer l’espadon en ajoutant ensuite les tomates cerises et l’aubergine en cubes.
J’ajuste le sel et le poivre et je laisse cuire pendant 6/7 minutes.
Je fais cuire également les pâtes en les égouttant al dente et en les versant directement dans la poêle ou le wok où est contenu le condiment en ajoutant aussi quelques feuilles de menthe fraîche.
Je vérifie l’assaisonnement des fusilli à la Nelson et je compose les assiettes individuelles pour déguster ce rapide premier plat sicilien !
Bon appétit ! Annalisa
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