Les gnocchis au four sont un plat principal savoureux et copieux. Cette recette que je vous propose aujourd’hui ne prévoit pas de faire bouillir les gnocchis dans l’eau, mais ils cuisent directement au four dans la sauce tomate. Un plat vraiment délicieux et pratique, différent des gnocchis à la sorrentina qui sont d’abord mélangés dans la casserole.
Les gnocchis à la Sorrentina sont un plat principal de la cuisine italienne originaires de Sorrente. Les gnocchis sont préparés avec de la farine, des pommes de terre et de l’eau, cuits et assaisonnés avec de la sauce tomate, du fiordilatte, du basilic et du parmesan, cuits au four et servis dans de petits plats en terre cuite, le pignatiello.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 194,99 (Kcal)
- Glucides 8,72 (g) dont sucres 1,34 (g)
- Protéines 7,19 (g)
- Matières grasses 14,89 (g) dont saturé 7,49 (g)dont insaturés 4,08 (g)
- Fibres 1,03 (g)
- Sodium 349,66 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g gnocchis de pommes de terre
- 50 g parmesan Reggiano AOP
- 30 g beurre
- 200 g mozzarella
- 300 g tomates pelées
- 1/3 oignon blanc
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 4 feuilles basilic
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Outils
- 1 Plat
- 2 Bols
- 2 Poêles en fonte
- 1 Presse-purée
Préparation
Hacher l’oignon et l’ajouter dans le plat avec l’huile. Chauffer et faire légèrement dorer l’oignon.
Pendant ce temps, passer les tomates au presse-purée, puis les ajouter au soffritto.
Assaisonner de sel et de poivre, ajouter le basilic et cuire pendant 10 minutes.
Laisser refroidir la sauce et graisser avec du beurre le plat en terre cuite ou deux petites poêles en fonte.
Ajouter quatre cuillères à soupe de sauce tomate et incorporer les gnocchis.
Couvrir les gnocchis avec le reste de la sauce et saupoudrer de parmesan.
Préchauffer le four à 200°C et couper la mozzarella en dés. Saupoudrer les gnocchis avec la mozzarella et enfourner pendant 25 minutes.
Sortir du four et servir immédiatement.
Recettes de gnocchis
Gnocchis champignons et saumon
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