Aujourd’hui, nous utilisons nos œufs pour préparer une omelette au four avec brocolis light sans fromage et cuite sans huile.
Je n’ajoute pas de fromage à l’œuf car je n’aime pas la combinaison des deux aliments.
L’omelette aux brocolis est une omelette légère, au goût délicat.
J’ai utilisé le brocoli sicilien bouilli.
J’ai complété avec une pincée de chapelure intégrale et une poignée de tomates séchées hachées.
Pour éviter la friture, je prépare l’omelette au four.
Classification des œufs selon le poids
• XL très grands : 73 g et plus; • L grands : de 63 g à 73 g; • M moyens : de 53 g à 63 g; • S petits : moins de 53 g.
Considérez un œuf par personne, parfois j’en utilise deux car ils sont de petite taille.
Il vous sera utile de savoir que laver les œufs les prive de leur pellicule protectrice rendant leur coquille, poreuse, plus facilement attaquable par les bactéries.
Donc, si la coquille est sale, vous pouvez la nettoyer à sec [par exemple avec un papier absorbant de cuisine] avant le stockage et, seulement au moment de l’utilisation, vous pouvez la nettoyer avec un papier absorbant de cuisine humide.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- q.s. brocoli sicilien (bouilli)
- 4 œufs
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mélangé en grains (avec moulin)
- q.s. tomates séchées (si à l'huile bien égouttées)
- 2 cuillères chapelure intégrale
Outils suggérés
- Hachoir ou Mixer
- 1 Moule à gâteau 24 cm
- 1 feuille de papier sulfurisé
Préparation
Coupez le brocoli en fleurons, incisez les tiges avec un couteau et lavez-les soigneusement sous l’eau courante.
Dans une casserole, portez à ébullition de l’eau salée.
Ajoutez les fleurons de brocoli et une pincée de bicarbonate pour qu’ils restent d’un vert éclatant et laissez cuire pendant environ 8-10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres sans se désagréger.À l’aide d’une écumoire, prélevez délicatement les fleurons de brocoli et transférez-les dans un récipient.
Sélectionnez les fleurons à utiliser pour l’omelette.
Écrasez les fleurons jusqu’à obtenir une crème et coupez les tiges en fines tranches.Mettez dans le mixer :
• les tomates séchées;
et hachez grossièrement.
Cassez les œufs et versez-les dans un bol.
Ajoutez une pincée de sel pour chaque œuf et moulez le poivre.
Ajoutez la chapelure intégrale [facultatif].
Battez le tout avec une fourchette.Ajoutez les brocolis bouillis assaisonnés d’une pincée de sel et de poivre, et incorporez-les aux œufs.
Ajoutez les tomates séchées hachées et mélangez bien pour vous assurer qu’elles sont bien réparties.Tapissez un moule avec une feuille de papier sulfurisé [j’ai utilisé un moule pour pastiera de 24 cm].
Versez le mélange d’œufs avec les brocolis dans le moule.
Préchauffez brièvement le four.
Enfournez à 180°C pendant 30 minutes dans un four à chaleur tournante jusqu’à obtenir une dorure uniforme.Dressez.
Votre omelette au four avec brocolis light est prête.
Bon appétit!
Remarques
Hyperglycémie, prédiabète et diabète.
Vous trouverez ici des recettes dédiées.
Rappelez-vous :
• commencez le repas avec une portion abondante de légumes [crus ou cuits];
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments : glucides, protéines, lipides & fibres;
• préparez-le toujours dans le respect des proportions et des combinaisons alimentaires indiquées dans votre schéma alimentaire.
***
NE COPIEZ NI COLLEZ LE MATÉRIEL DU BLOG en général et en particulier SUR LES PROFILS ET GROUPES SOCIAUX [photos, ingrédients, procédure – MÊME SOUS FORME DE RÉSUMÉ] : il est correct de partager ses propres photos des recettes réalisées en indiquant la source c’est-à-dire en liant le blog où il est possible de lire la recette en entier.
POUR DES RAISONS DE COPYRIGHT ET AUSSI POUR LE TRAVAIL IMPORTANT QU’IL Y A DERRIÈRE.
Merci.
