Le cake aux agrumes est un délicieux gâteau pour le petit-déjeuner ou le goûter au parfum d’agrumes. Léger mais au goût intense, il est préparé avec le jus et le zeste d’agrumes bio non traités, sans beurre ni lait. Les agrumes sont des plantes à feuillage persistant avec des fleurs appelées fleurs d’oranger au parfum enivrant qui produisent ces délicieux fruits riches en vitamine C.

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Difficulté: Très facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 25 Minutes
Portions: 10-12
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver

Ingrédients

6 œufs
200 g sucre
100 ml jus d'orange
20 ml jus de citron
10 g zeste d'orange
5 g zeste de citron
16 g levure chimique
1 pincée sel
300 g farine 00
200 g huile de riz

Outils

1 Batteur
1 Moule à Cake
1 Bol

Étapes

Casser les œufs dans un bol et ajouter le sucre et le sel. Avec un batteur électrique, fouetter à la vitesse maximale jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et clair
Ajouter l’huile en filet tout en continuant à fouetter, mais à vitesse moyenne.
Ajouter le zeste des agrumes.
Incorporer la farine tamisée avec la levure en alternance avec le jus des agrumes, toujours en mélangeant avec le fouet.
Verser le mélange dans un moule à cake de 30 cm huilé et fariné.
Huiler ou beurrer un couteau. Faire une incision le long de toute la surface du cake.
Enfourner à 180°C dans un four préchauffé en mode statique pendant 40 minutes.
Démouler et laisser refroidir avant de retirer du moule.