Ce cheesecake salé avec fromage et petits pois est une entrée froide sans cuisson que nous pouvons préparer avec des petits pois frais que nous trouvons maintenant sur les étals du marché, mais aussi ceux surgelés et ceux déjà prêts en bocaux en verre au supermarché.
Ce gâteau salé froid peut être un plat adapté aux déjeuners d’été où nous préférons ne pas allumer le four et préparer des recettes savoureuses sans cuisson et assez rapidement!
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE CHEESECAKE SALÉ avec FROMAGE ET PETITS POIS
- 100 g crackers (pour moi salés)
- 70 g beurre (fondu)
- 250 g mozzarella pour pizza
- 250 g fromage à tartiner
- 200 g petits pois (surgelés, en verre, frais)
- 4 g gélatine en feuilles
- 1 citron (zeste et jus)
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils RECETTE CHEESECAKE SALÉ avec FROMAGE ET PETITS POIS
moule de 20 cm
- Saladiers
- Mixeurs
- Casseroles
- Sachets plastiques
- Rouleaux à pâtisserie
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE CHEESECAKE SALÉ avec FROMAGE ET PETITS POIS
tout d’abord, nous les faisons bouillir dans une casserole pendant 6/7 minutes, ensuite nous les égouttons et les laissons refroidir.
Pour la base, je fais fondre le beurre au micro-ondes et je le laisse tiédir.
Je mets les crackers dans un sachet pour congélateur et avec le rouleau à pâtisserie, je les écrase finement.
Je les mets dans un saladier et j’ajoute le beurre en mélangeant bien et avec ce mélange, je fais la base de la cheesecake salé en pressant bien le mélange avec une cuillère.
Je place le moule avec le fond de crackers au réfrigérateur et je continue la préparation du cheesecake avec fromage et petits pois au parfum de citron.
Je égoutte la mozzarella en conservant le liquide de conservation que je réchauffe dans une petite casserole à feu doux. Quand ça commence à bouillir, j’ajoute la gélatine en feuilles hors du feu pour la faire fondre puis une fois bien fondue, je l’ajoute au mélange de la farce avec les petits pois.
Dans un saladier, je mets la mozzarella mixée avec le robot de cuisine puis j’ajoute le fromage à tartiner, les petits pois bouillis, le zeste et le jus de citron.
J’ajuste le sel et le poivre et je mélange bien le mélange du gâteau salé.
Je verse cette crème de fromages et petits pois sur la base de crackers écrasés et j’égalise le tout.
Je place le moule au réfrigérateur pendant au moins 4/5 heures ou même toute la nuit, couvert d’un film alimentaire.
Au moment de servir, j’ajoute le zeste de citron et il ne me reste plus qu’à goûter ce gâteau sans cuisson pour entrée.
Bon appétit! Annalisa
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