Les beignets au chocolat sont une vraie tentation, très moelleux et remplis d’une délicieuse crème au chocolat. Un vrai régal pour les papilles, ils peuvent être dégustés au petit-déjeuner, au goûter ou à tout autre moment de la journée. Naturellement sans produits laitiers, parfaits pour les allergiques et intolérants.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients
- 250 g farine Manitoba
- 250 g farine 0
- 70 g sucre
- 80 g huile de tournesol
- 10 g levure de boulanger fraîche
- 8 g sel
- 4 œufs
- 100 ml eau (tiède)
- 1 citron (zeste râpé)
- 1 gousse de vanille
- crème de noisettes (et cacao)
Outils
- 1 Robot pâtissier
- 1 Poêle
Étapes
Dans le bol du robot pâtissier, verser les farines.
Dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède.
Ajouter aux farines avec le reste de l’eau.
Incorporer la moitié des œufs et la moitié du sucre.
Démarrer la machine.
Dès que la pâte commence à se former, ajouter le reste des œufs et du sucre.
Incorporer les arômes puis l’huile.
Laisser bien travailler pendant 10 minutes.
La pâte doit être lisse et homogène.
Arrêter la machine et couvrir le bol avec du film alimentaire.
Laisser lever jusqu’au doublement dans un endroit chaud.
Dégazer et retourner la pâte sur un plan de travail fariné.
Former des boulettes de 50 g.
Placer chaque boulette sur un morceau de papier sulfurisé.
Disposer sur un plateau et couvrir avec du film alimentaire.
Laisser lever à nouveau jusqu’au doublement dans un endroit chaud.
Chauffer l’huile à 170°C.
Frire quelques-uns à la fois.
Égoutter sur du papier absorbant.
Garnir immédiatement de crème au chocolat.
Poudrer de sucre glace.
Conseils
Ils se conservent pendant 3-4 jours dans un endroit frais.
Ils peuvent être congelés avant la dernière levée, c’est-à-dire après le façonnage. Placez-les sur un plateau et mettez-les au congélateur. Ensuite, il suffira de les décongeler à température ambiante et de procéder à la levée puis à la friture.
Ils peuvent être congelés avant la dernière levée, c’est-à-dire après le façonnage. Placez-les sur un plateau et mettez-les au congélateur. Ensuite, il suffira de les décongeler à température ambiante et de procéder à la levée puis à la friture.
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