Le poulet à la sauce aigre-douce que je vous propose aujourd’hui est la version la plus rapide et légère du poulet à la sauce aigre-douce chinois. Cette variante n’inclut pas la friture du poulet en pâte, donc elle est plus légère et plus rapide à préparer, mais tout aussi savoureuse.

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 25 Minutes
Portions: 2 personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver, Printemps, Été

Ingrédients

1 poivron
1/2 oignon
4 cuillères à soupe huile de tournesol
sel
400 g poitrine de poulet
3 cuillères à soupe fécule de maïs sans gluten
sel
300 g purée de tomates
8 cuillères à soupe vinaigre de riz
8 cuillères à soupe sucre
5 cuillères à soupe sauce soja (sans gluten)
5 cuillères à soupe eau
2 cuillères à soupe fécule de maïs

Outils

1 Wok
1 Couteau
1 Casserole

Étapes

Laver le poivron et le couper en deux, en éliminant la tige et les filaments internes.
Couper l’oignon en fines tranches et le poivron en dés.
Chauffer 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol dans le wok.
Ajouter l’oignon et les poivrons.
Faire revenir pendant 7-8 minutes, ils doivent rester fermes et croquants.
Retirer du wok.
Couper la poitrine de poulet en morceaux.
Mettre la poitrine de poulet dans un sac alimentaire.
Ajouter le sel et la fécule de maïs.
Bien mélanger.
Chauffer le wok avec l’huile restante de la cuisson des poivrons.
Ajouter le poulet et cuire pendant 5 minutes.
Pour la sauce aigre-douce, diluer la fécule de maïs dans l’eau.
Dans une casserole, ajouter la purée de tomates, le sucre, le vinaigre, la sauce soja.
Ajouter la fécule de maïs et mélanger le tout avec un fouet.
Laisser mijoter à feu doux et dès que la sauce épaissit, retirer du feu.

Verser la sauce sur le poulet et ajouter les poivrons cuits.
Laisser imprégner pendant 5 minutes et servir bien chaud.