Les beignets fourrés sont vraiment délicieux, on n’en fait qu’une bouchée, parfaits pour le Carnaval. De plus, ils sont très faciles à préparer, on fait la pâte à choux et on la frit, puis dès qu’ils refroidissent on les garnit. Également en version sans lactose. Les beignets peuvent être garnis avec n’importe quelle crème même pâtissière ou confitures.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g farine
- 250 g œufs
- 125 g beurre (sans lactose avec lactose inférieur à 0,01% ou végétal)
- 200 ml lait (sans lactose avec lactose inférieur à 0,01% ou végétal)
- 1 pincée sel
- 1 pincée sucre
- 250 g crème à tartiner aux noisettes
- 20 g sucre glace
Outils
- 1 Casserole
- 1 Bol
- 1 Batteur
- 2 Cuillères
- 1 Poche à douille
Étapes
Verser dans une casserole le lait, le beurre, le sucre et le sel.
Quand le mélange commence à bouillir, ajouter la farine d’un seul coup et travailler le mélange.
Laisser cuire environ 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange forme une boule et se détache des parois de la casserole.
Transférer la pâte dans le bol du robot pâtissier et avec le fouet, faire tourner la machine à basse vitesse, pour refroidir le mélange.
Ajouter un œuf à la fois, ajouter le suivant seulement lorsque le précédent est absorbé.
Chauffer l’huile d’arachide à 160°C.
Avec l’aide de deux cuillères à café, former des petites boules et les plonger dans l’huile.
Dès que les beignets sont dorés et bien gonflés, les retirer de l’huile avec une écumoire.
Les laisser égoutter sur du papier absorbant jusqu’à refroidissement complet.
Remplir une poche à douille avec la crème de cacao et noisettes et garnir les beignets.
Saupoudrer de sucre glace.
Conseils
Ils peuvent également être garnis de crème pâtissière ou de diverses confitures.
Ils peuvent également être garnis de crème pâtissière ou de diverses confitures.
Ils peuvent également être garnis de crème pâtissière ou de diverses confitures.
Ils peuvent également être garnis de crème pâtissière ou de diverses confitures.
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