Les castagnoles sans gluten sont moelleuses et légères, préparées avec de l’eau, elles conviennent également aux intolérants au lactose. Les castagnoles sans gluten sont tellement bonnes que personne ne remarquera qu’elles sont sans gluten et sans lactose. Pour les desserts de carnaval sans gluten, essayez aussi les bugnes sans gluten qui sont également naturellement sans lactose, ou bien les beignets frits sans gluten. Mais les plus gourmands peuvent essayer les beignets de carnaval avec farine de riz, délicieusement fourrés de crème pâtissière.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients
- 1 œuf
- 50 g sucre
- 1 orange (zeste râpé)
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée cannelle en poudre
- 170 g farine (pour pain Nutrifree)
- 8 g levure chimique sans gluten
- 150 ml eau
- 1 l huile de pépins de raisin
- q.s. sucre
Outils
- 1 Bol
- 1 Batteur
- 1 Casserole
- 1 Ecumoire
- 1 Assiette
Étapes
Dans un bol, battre le sucre avec l’œuf et les arômes (sauf la cannelle) avec un batteur électrique.
Lorsque le mélange est lisse et mousseux, arrêter le batteur et ajouter l’eau.
Mélanger bien à basse vitesse et ajouter la farine.
Amalgamer le mélange en éliminant d’éventuels grumeaux toujours en mélangeant avec le batteur à basse vitesse.
Chauffer l’huile à 170°C.
Aidez-vous de deux cuillères pour prélever de la pâte et former des boules.
Verser dans l’huile chaude et cuire jusqu’à coloration dorée à feu moyen.
Égoutter à l’aide d’une écumoire sur une feuille de papier absorbant.
Passer immédiatement dans le sucre aromatisé à la cannelle.
Procéder de la même manière jusqu’à épuisement de la pâte.
ATTENTION: consulter le guide de l’Association Italienne de la Cœliaquie et lire attentivement les ingrédients pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contamination par le gluten.
Conseils
Elles restent croquantes jusqu’à 1 jour.
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