Les castagnoles sans gluten sont moelleuses et légères, préparées avec de l’eau, elles conviennent également aux intolérants au lactose. Les castagnoles sans gluten sont tellement bonnes que personne ne se rendra compte qu’elles sont sans gluten et sans lactose. Pour les desserts de carnaval sans gluten, essayez aussi les chiacchiere sans gluten qui sont également naturellement sans lactose ou les beignets frits sans gluten. Mais les plus gourmands peuvent essayer les beignets de carnaval à la farine de riz, délicieusement remplis de crème pâtissière.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients
- 1 œuf
- 50 g sucre
- 1 orange (zeste râpé)
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée cannelle en poudre
- 170 g farine (pour pain Nutrifree)
- 8 g levure en poudre pour desserts sans gluten
- 150 ml eau
- 1 l huile de graines d'arachide
- q.s. sucre
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Casserole
- 1 Écumoire
- 1 Assiette
Étapes
Dans un bol, battre le sucre avec l’œuf et les arômes (sauf la cannelle) avec un fouet électrique.
Lorsque le mélange est lisse et mousseux, arrêter le fouet et ajouter l’eau.
Bien mélanger à basse vitesse et ajouter la farine.
Amalgamer la préparation en éliminant les grumeaux éventuels en continuant de mélanger avec le fouet à basse vitesse.
Chauffer l’huile à 170°C.
Avec l’aide de deux cuillères, prélever de la pâte et former des boulettes.
Verser dans l’huile chaude et cuire jusqu’à dorure à feu moyen.
Égoutter à l’aide d’une écumoire sur une feuille de papier absorbant.
Passer immédiatement dans le sucre aromatisé à la cannelle.
Continuer de la même manière jusqu’à épuisement de la pâte.
ATTENTION: consulter le guide de l’Association Italienne de la Cœliaquie et lire attentivement les ingrédients, pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations au gluten.
Conseils
Elles se conservent croustillantes jusqu’à 1 jour.
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