Les pâtes au pesto de poivrons, c’est trop bon ! Elles sont très crémeuses et savoureuses, parfaites quand on a envie de saveurs fraîches et en même temps très parfumées.
Les pâtes sont en effet enrichies d’un pesto de poivrons et d’amandes. Une recette simple et parfaite pour les déjeuners d’été.
Le tout est ensuite mélangé et saupoudré de fromage râpé.
C’est un plat très savoureux, parfait à servir même à température ambiante, ce qui peut être particulièrement attrayant surtout pendant la saison estivale lors des journées les plus chaudes où l’on n’a pas envie de plats trop chauds.
Pour préparer le pesto, nous avons besoin de poivrons grillés. Je les fais généralement directement sur le réchaud, mais je vous laisse aussi la recette pour les faire au four.
Il suffit de quelques ingrédients simples comme ingrédient principal, avec le poivron, j’ai utilisé des amandes, mais si vous préférez, vous pouvez mettre des pignons ou des noix.
Utilisez-le pour assaisonner les pâtes, garnir des tartines, pour parfumer des croûtons et bruschettas et, en général, comme star de nombreux amuse-gueules !
On peut aussi le préparer en grande quantité et le congeler, de manière à l’avoir toujours prêt pour un déjeuner rapide de dernière minute ou un apéritif entre amis.
Voyons maintenant comment préparer ce délicieux condiment fait maison.
Je vous en prie, essayez-le et faites-le moi savoir !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 508,58 (Kcal)
- Glucides 36,66 (g) dont sucres 3,32 (g)
- Protéines 19,21 (g)
- Matières grasses 32,66 (g) dont saturé 8,80 (g)dont insaturés 10,09 (g)
- Fibres 4,83 (g)
- Sodium 1 091,65 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 190 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Pâtes au pesto de poivrons
- 2 poivrons (1 rouge et 1 jaune grands)
- 400 g pâtes (courtes)
- Demi gousse ail (facultatif)
- 65 ml huile d'olive extra vierge
- 60 g amandes (sans peau ou pignons ou noix)
- 120 g parmesan
- sel
- poivre
Outils
- Casserole
- Mixeur
- Passoire
Étapes pour les Pâtes au pesto de poivrons
L’ingrédient principal de cette recette est le poivron, et nous en avons besoin grillés. Je vous propose deux solutions : soit sur la plancha, soit au four.
Cuisson au four :
Les poivrons doivent être placés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et ensuite cuits dans un four préchauffé à 220°C pendant environ une demi-heure.
Cuisson sur la plancha :
Chauffez la plancha.
Lavez les poivrons, séchez-les, et placez-les sur la plancha.
Tournez-les toutes les dix minutes environ, lorsque vous voyez que les côtés des poivrons grillés commencent à brunir.
Ils doivent rester bien fermes.
Choisissez le mode de cuisson qui vous convient le mieux.
Pour éplucher facilement les poivrons, mettez-les une fois cuits, encore chauds, dans un sac en papier fermé ou mieux dans un contenant avec couvercle.
De cette manière, la peau, grâce à la vapeur, commencera à se décoller et il sera plus facile de les peler.
Faites attention à tout enlever, y compris les graines et les filaments internes, qui rendent les poivrons indigestes.
Et coupez-les en lamelles.
Transférez les lamelles de poivrons grillées dans un mixeur, puis ajoutez les cuillères d’huile d’olive extra vierge, la demi-gousse d’ail privée de son germe, les amandes, le fromage râpé et mixez le tout.
Mixez jusqu’à obtenir un pesto de poivrons lisse et homogène.
À ce stade, vous pouvez passer à la cuisson des pâtes.
Elles doivent être cuites dans une casserole avec beaucoup d’eau salée portée à ébullition et laissées légèrement al dente.
Une fois prêtes, égouttez-les.
Et assaisonnez avec la sauce aux poivrons.
Servez et dégustez !
Bon appétit.
Notes et Curiosités
Les pâtes au pesto de poivrons sont une recette simple et légère, l’un de mes plats d’été préférés, surtout si dégustées froides.
Parfaites pour un pique-nique savoureux, que l’on peut emporter partout, du travail à la plage ou lors de pique-niques.
Les poivrons sont riches en nutriments importants : les propriétés nutritionnelles des poivrons en font un aliment aux nombreuses caractéristiques utiles pour notre santé : ils sont riches en eau, environ 92%, ce qui en fait un aliment diurétique et purifiant.
C’est pourquoi les pâtes au pesto de poivrons sont parfaites pour ceux qui sont au régime et veulent perdre du poids.
Si vous êtes intolérant au gluten, vous pouvez remplacer les pâtes par des pâtes sans gluten ou du riz basmati !
Si vous avez aimé cette recette, cliquez sur de nombreuses étoiles, merci infiniment.
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FAQ (Questions et Réponses)
J’ai du mal à digérer les poivrons, que puis-je faire ?
Souvent, les poivrons sont indigestes, principalement à cause de la peau qui peut causer des ballonnements abdominaux, de la partie blanche interne qui contient de la flavine, une substance difficile à digérer, et des graines qui rendent le transit intestinal difficile.
Pour les priver de ces éléments, il faut les griller ou les cuire au four. Enlevez leur peau et leurs graines.
C’est pourquoi les pâtes avec le pesto de poivrons ne sont pas seulement légères, mais aussi une recette facile à digérer.Puis-je utiliser des poivrons surgelés ?
Le pesto de poivrons est également excellent préparé avec des lamelles de poivrons surgelées.
