La tarte maison classique, une tarte de printemps simple parfaite pour le petit-déjeuner et le goûter en famille, préparée avec mon nouvel achat : un moule carré de Decora de 20 x 20 cm et à fond amovible.
J’ai commis une seule erreur et c’est celle de couper des tranches de fraises trop fines et donc si par hasard vous la préparez chez vous, ne coupez que la moitié de chaque fraise, ainsi le goût sera bien plus intense !
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J’ai ouvert une chaîne de recettes ouverte à tous et gratuite sur WhatsApp, sans notifications et sans son, à laquelle vous pouvez vous inscrire en cliquant sur le lien ici https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F et chaque jour, vous pourrez lire une recette sucrée et une salée !
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Si vous aimez ces préparations qui sentent la maison, les recettes de famille, je vous laisse d’autres idées comme :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Jour 6 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients RECETTE PÂTE SABLÉE
- 250 g farine 00
- 90 g sucre
- 1 œuf
- 125 g beurre
- 4 jaunes d'œufs
- 60 g sucre
- 60 g farine (ou fécule de maïs)
- 500 g lait
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1/2 citron (seulement zeste bio ou non traité)
- q.b. fraises
- q.b. sucre glace
- q.b. biscuits (faits avec les restes de pâte de la tarte)
Outils RECETTE TARTE DE PRINTEMPS
- Moules
- Bols
- Poches à douille
- Robots pâtissiers
- Papier cuisson
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE TARTE DE PRINTEMPS
dans un bol ou dans le robot pâtissier, je mets la farine, le sucre et après un premier mélange sommaire, j’ajoute le beurre à température ambiante.
Avec le bout des doigts, j’incorpore les poudres au gras et quand ils sont sablonneux, j’ajoute aussi l’œuf entier.
Je fais une pâte bien amalgamée que je mets dans un sac pour aliments, à reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
En attendant, je prépare la crème pâtissière en mélangeant les jaunes d’œufs avec le sucre et ensuite avec la farine ou un autre amidon au choix.
J’ajoute aussi les arômes vanille/citron et enfin le lait.
Je verse le tout dans une casserole et j’amène à ébullition, en continuant à cuire doucement pendant environ 4/5 minutes.
Je couvre au contact avec un film alimentaire et je laisse refroidir.
Personnellement, la crème et même la pâte sablée, je les ai préparées un jour à l’avance !
Au moment de la cuisson, j’étale la pâte sablée, je pique le fond et avec la poche à douille, je couvre complètement avec la crème… qui était aussi dure qu’une pierre comme vous pouvez le voir sur la photo!!!!!!!!!!!
J’ai fait de petites fleurs avec le reste de la pâte sablée que j’ai ensuite insérées au centre des fleurs de fraise saupoudrées de sucre glace!
J’essaie de bien la niveler et je procède à disposer les tranches de fraise.
Je lave les fruits, j’élimine le pédoncule et j’en fais plusieurs tranches que j’essaie de disposer joliment… sincèrement j’espérais mieux, snif snif !
Je mets la tarte de printemps au four à 180°C et à côté sur la lèchefrite aussi une petite feuille de papier cuisson avec les petites fleurs de pâte sablée que j’utiliserai ensuite comme décoration.
Je laisse cuire pendant environ 30/35 minutes ou selon votre four à la maison, puis je sors du four et je laisse refroidir complètement.
J’ajoute les petits biscuits de pâte sablée sucrés et nous sommes prêts à déguster cette très simple tarte de printemps!
Bon appétit! Annalisa
Si vous aimez les tartes, voici cette TARTE AVEC CRÈME PORTUGAISE
recette ici → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-crostata-con-crema-portoghese/
