Le gâteau aux pommes au lait a une pâte moelleuse et légère grâce à l’ajout de lait tiède dans la pâte. Ce gâteau est parfait aussi bien pour le goûter que pour le petit-déjeuner de toute la famille. De plus, il est très léger car sans beurre. Pour les intolérants, en plus du lait délactosé, il est excellent aussi avec du lait végétal sans ajout de sucres. De plus, il est possible d’aromatiser ce gâteau avec différentes saveurs à la place de la cannelle, comme la vanille, le zeste de citron, d’orange ou un mélange d’épices comme les clous de girofle et l’anis étoilé.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8-10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 200 g farine 0
- 50 g fécule de pomme de terre
- 3 œufs
- 120 g sucre
- 120 g huile de tournesol (ou de riz)
- 150 g lait (ou boisson végétale)
- 8 g levure chimique
- 1 pomme
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 1 jus de citron
Outils
- 1 Tamis
- 1 Fouet électrique
- 2 Saladiers
- 1 Moule à charnière
Étapes
Tamiser la farine avec la fécule et la levure chimique.
Chauffer le lait.
Couper la pomme en tranches et les arroser avec le jus de citron.
Battre les œufs avec le sucre et la cannelle en poudre.
Ajouter l’huile en filet lorsque le mélange est clair et mousseux.
Incorporer la farine tamisée et mélanger à basse vitesse en alternant avec le lait tiède.
Verser le mélange dans un moule de 22 cm préalablement beurré.
Ajouter les pommes sur le dessus et enfourner à 170°C.
Cuire pendant 45 minutes.
Faire le test du cure-dent, s’il est sec, retirer du four, sinon poursuivre la cuisson pendant 5-10 minutes supplémentaires.
Laisser bien refroidir avant de démouler.
Lustrer avec de la confiture d’abricots chaude ou saupoudrer de sucre glace.
Conseils
Se conserve pendant 3-4 jours dans un contenant fermé.
Pour la version sans lactose, on peut utiliser soit du lait délactosé, soit des boissons végétales sans sucres ajoutés.
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