Omelette de spaghetti à la carbonara. Une recette simple, symbole des pique-niques de printemps ou des journées à la plage, facile à préparer et très savoureuse.
Un véritable comfort food à préparer pour se faire plaisir avec quelque chose qui satisfera pleinement le palais.
Cette omelette de spaghetti vous plaira sûrement. Tout d’abord parce qu’elle est très simple à réaliser et pour cette raison vous vous y attellerez sans trop réfléchir, puis parce qu’il faut le dire, elle est vraiment très savoureuse !
Cela n’empêche pas que ce soit aussi un excellent moyen de ne pas gaspiller des pâtes restantes ou de préparer à l’avance le déjeuner et le dîner (ou même le déjeuner du lendemain car elle se conserve parfaitement au réfrigérateur).
Les charcuteries ou le fromage peuvent clairement être variés au gré de vos envies.
Chaque choix sera le bon et vous découvrirez encore plus les grandes potentialités de ce plat si dégusté en plein air ! Elle se prête parfaitement à être transportée et dégustée comme déjeuner sur l’herbe pour un pique-nique.
Très facile à réaliser, la version la plus populaire est celle qui se prépare avec des spaghetti mais peut se faire avec toutes les variétés de pâtes, longues ou courtes.
Pour une grande omelette de spaghetti, qui rassasie environ 4-5 personnes.
Je suis certaine que vous aussi, après avoir essayé cette délicieuse version blanche, ne pourrez vous empêcher de choisir toutes les variantes possibles.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 5Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 378,93 (Kcal)
- Glucides 18,92 (g) dont sucres 0,34 (g)
- Protéines 18,46 (g)
- Matières grasses 25,29 (g) dont saturé 11,16 (g)dont insaturés 10,94 (g)
- Fibres 1,28 (g)
- Sodium 1 333,14 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients Pour l’Omelette de spaghetti à la carbonara
- 300 g spaghetti
- 80 g lard (ou pancetta)
- 6 œufs
- 60 g pecorino
- 60 g parmesan
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- poivre
Outils
- Poêle
- Couvercle
- Casserole
- Bol
Étapes pour l’Omelette de spaghetti à la carbonara
Coupez le lard en lanières.
Transférez-le dans une poêle chaude sans ajouter d’huile.
Baissez le feu et laissez fondre le gras, dans lequel il va ensuite rissoler jusqu’à devenir croustillant. Cela prendra 10 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée et égouttez-les al dente.
Battez les œufs avec les fromages râpés et un peu de sel. (Peu de sel car le pecorino est déjà savoureux).
Ajoutez le lard.
Transférez les pâtes refroidies dans le bol et mélangez.
Chauffez un peu d’huile dans une petite poêle (la mienne faisait 24 cm de diamètre) et versez-y le mélange.
Couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Une fois qu’une croûte s’est formée en dessous, retournez l’omelette et faites cuire encore 5-6 minutes.
Et voilà l’omelette de spaghetti à la carbonara prête.
Bon appétit.
Conseils et Conservation
Conservez votre omelette de spaghetti au réfrigérateur pendant maximum 2 jours.
La congélation est déconseillée.
Dans l’omelette de spaghetti, comme dans toute omelette, les ingrédients peuvent être remplacés selon les goûts : vous pourriez opter pour du jambon cuit ou cru à la place de la pancetta, ou remplacer la provola fumée par de la mozzarella, de l’Emmental ou du Gruyère.
Si désiré, elle peut être cuite au four à 180 degrés pendant environ 30-35 minutes, vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
(Four statique préchauffé à 180° ).
Vous pouvez également utiliser des spaghetti déjà assaisonnés et assaisonner l’omelette à votre goût.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.
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