La crème chantilly au mascarpone avec fruits rouges est un dessert à préparer en très peu de temps et qui a un grand effet. Une fois la crème fouettée avec le sucre glace et le mascarpone montés, on l’insère dans des verres avec les fruits rouges cuits et le tour est joué, tout au réfrigérateur jusqu’au moment du service. Excellent aussi si vous avez des invités intolérants au lactose car vous pouvez réaliser une version entièrement végétale ou avec des produits sans lactose. La crème chantilly au mascarpone peut également être utilisée pour garnir des tartes, des choux ou un génoise. De plus, c’est un dessert naturellement sans gluten.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g crème fraîche à fouetter
- 150 g mascarpone
- 50 g sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 citron
- 250 g fruits rouges
- 50 g sucre
- 1 citron
Outils
- 1 Bol
- 1 Casserole
- 1 Batteur
- 1 Poche à douille
Étapes
Nettoyer les fruits rouges avec du papier absorbant humide.
Les transférer dans une casserole avec le sucre, le jus et le zeste de citron.
Cuire pendant 10 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir.Ouvrir la gousse de vanille en deux et prélever les graines.
Les ajouter au mascarpone avec le sucre et le zeste de citron.
Mélanger avec un batteur électrique.
Ajouter la crème petit à petit et fouetter.
Quand le mélange est bien ferme, le transférer dans une poche à douille avec une buse étoile.Répartir dans les verrines.
Décorer avec la compote de fruits rouges.Laisser refroidir pendant 2 heures au réfrigérateur.
Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
ATTENTION: consulter le guide de l’Association Italienne de la Maladie Cœliaque et lire attentivement les ingrédients pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations par le gluten.
Conseils
Se conserve au réfrigérateur pendant 4 jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je réaliser la crème chantilly au mascarpone avec fruits rouges sans lactose?
Bien sûr, vous pouvez utiliser des produits sans lactose ou entièrement végétaux dans les mêmes quantités.
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