Dans ma cuisine, les gratins et les tartes salées sont à l’ordre du jour car j’aime les légumes de toutes sortes et si vous avez des enfants, c’est une manière « rusée » de leur faire consommer tous les nutriments essentiels pour une alimentation équilibrée. Ce gratin de scarole est préparé avec de la scarole, un type particulier de salade avec ajout d’œufs et de fromages variés. Voici la recette complète du gratin de scarole !
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Toujours sur le THÈME des recettes avec la scarole, je vous laisse d’autres idées juste en dessous:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g scarole (endive) (blanchie, essorée et en morceaux)
- 100 g échalote (ou oignon haché)
- 80 g beurre
- 50 g leerdammer (ou gruyère ou emmental)
- 60 g parmesan râpé
- 200 ml lait
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 œuf
- 1/2 gousse ail
- q.b. pain de mie
- q.b. persil haché
- q.b. noix de muscade
- q.b. sel
Outils
- Poêles
- Moules
Étapes
Je prends un plat et, après l’avoir généreusement beurré, je recouvre le fond avec les tranches de pain de mie en les disposant au mieux pour le couvrir uniformément.
Dans une casserole, je mets l’huile et je fais revenir l’oignon, l’ail et le persil hachés.
J’ajoute la scarole blanchie et hachée au couteau et laisse cuire environ 10 minutes.
Dans un bol, je mélange les deux fromages râpés et j’en distribue la moitié sur les tranches de pain de mie dans le moule, je recouvre avec le mélange de scarole et d’aromates, je saupoudre à nouveau avec les fromages restants.
Je bats l’œuf entier avec le lait, le sel, une râpée de noix de muscade et je verse le tout sur la préparation juste faite.
Je laisse cuire dans un four déjà chaud à environ 180°-200°C pendant environ 30 minutes ou jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
Je sors du four, je laisse tiédir et je sers à table.
Bon appétit et bonne cuisine avec la tarte de scarole ! Annalisa
