Le Gâteau Tenerina est un dessert typique de la région d’Émilie-Romagne, en particulier de Ferrare, qui rappelle vaguement par sa douceur et son crémeux les brownies. Un gâteau au chocolat croustillant à l’extérieur, humide et crémeux à l’intérieur, qui fond littéralement dans la bouche, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, mais tout aussi gourmand à servir après les repas, peut-être accompagné d’un café ou du Sgroppino. Appelé aussi Montenegrina en l’honneur de l’épouse du roi Victor-Emmanuel III, car considérée comme une femme douce au cœur tendre. Inscrivez-vous à ma chaîneWHATSAPP et activez les notifications. Pour faire le Gâteau Tenerina, choisissez un chocolat de haute qualité et le succès sera garanti. Je vous laisse également l’option sans gluten, afin que vos amis intolérants puissent le déguster en toute sécurité. Un gâteau qui fond littéralement dans la bouche, le Gâteau Tenerina est aussi appelé le gâteau des amoureux.
De plus, ce gâteau des amoureux est sans levure, regardez ci-dessous d’autres recettes sucrées au chocolat et ensuite nous allons découvrir comment préparer le Gâteau des Amoureux!!
SAVIEZ-VOUS QUE :
Là-haut, où se trouve la loupe, vous pouvez cliquer dessus “RECHERCHER” 🔎, vous pouvez écrire l’ingrédient que vous trouvez en ouvrant la porte du réfrigérateur, ou de votre placard, vous aurez la possibilité d’accéder à des centaines de recettes avec l’ingrédient que vous avez choisi.
VOUS SEREZ ÉTONNÉS.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le Gâteau Tenerina
- 200 g chocolat noir à 75%
- 100 g beurre
- 60 g farine 00 (ou amidon de maïs ou fécule de pomme de terre pour la version sans gluten)
- 150 g sucre
- 3 œufs (moyens)
- 1 pincée sel
Outils
- 3 Bols
- 1 Fouet électrique
- 1 Spatule en caoutchouc
- 1 Moule à gâteau démoulable 22 cm pour 10 personnes
Préparation du Gâteau Tenerina
Pour préparer le Gâteau Tenerina, commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes quelques secondes à la fois.
Faites également fondre le beurre et mélangez-le au chocolat avec une spatule en caoutchouc.
Séparez les jaunes des blancs et montez les jaunes avec 100 g de sucre prélevés sur le total jusqu’à obtenir une mousse dense et presque blanche.
Aidez-vous d’une spatule pour incorporer le chocolat fondu aux jaunes en mélangeant bien.
Montez les blancs avec le sucre restant et entre-temps préchauffez le four à 180° en mode statique.
Beurrez et farinez un moule à charnière de 22 cm de diamètre.
Il ne vous reste plus qu’à incorporer les blancs au mélange chocolat et jaunes toujours avec des mouvements délicats de bas en haut.
Ajoutez ensuite la farine petit à petit et tamisée en faisant attention à toujours effectuer des mouvements délicats de bas en haut.
Versez le mélange dans le moule puis enfournez à mi-hauteur du four et faites cuire le Gâteau Tenerina pendant 25 minutes.
Avant de sortir du four, faites toujours le test du cure-dent cette fois à 1 cm du bord, s’il sort légèrement humide, le gâteau est prêt.
Sortez du four, laissez tiédir avant de démouler et si vous le souhaitez, saupoudrez-le de sucre glace avant de servir.
Comment conserver le Gâteau Tenerina
Vous pouvez le conserver dans une boîte à gâteau hors du réfrigérateur pendant 3 jours.
Autres recettes
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je le faire sans gluten ?
Bien sûr, il suffit de remplacer la farine 00 par la même quantité de fécule de pomme de terre ou d’amidon de maïs.
Puis-je faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ?
Oui, vous pouvez faire fondre d’abord le chocolat grossièrement coupé 30 secondes à la fois en le mélangeant bien pour ne pas le brûler, puis dans un autre bol le beurre, pour ensuite les combiner comme dans la recette.
