Le lapin au vin blanc est un plat principal très savoureux. Une excellente façon de cuisiner le lapin sans utiliser de grandes quantités de graisse et le rendre quand même savoureux et tendre. Il peut être préparé jusqu’à deux jours à l’avance et conservé au réfrigérateur dans un contenant. Accompagnez-le d’un bon accompagnement de pommes de terre au four ou d’artichauts à la romaine.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1 kg lapin
- 1 gousse ail
- 2 feuilles laurier
- 4 brins thym
- 1 brin romarin
- 100 ml vin blanc
- 50 ml huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- 1 Casserole
- 1 Couteau
Étapes
Découper le lapin ou l’acheter déjà prêt.
Rincez-le sous l’eau courante froide.
Laissez-le égoutter puis séchez-le avec du papier absorbant.
Chauffez l’huile avec l’ail en chemise pendant 1 minute à feu moyen dans une grande casserole.Ajouter le lapin et faire dorer à feu vif.
Après 10 minutes, arroser avec le vin.
Dès que l’alcool est évaporé, ajuster le sel et le poivre.Ajouter les herbes aromatiques et couvrir avec un couvercle.
Baisser le feu au minimum et cuire environ 45 minutes.
Si nécessaire, ajouter de l’eau chaude, le lapin ne doit jamais rester sans liquide.
Conseils
Enfin, vous pouvez ajouter des olives ou des tomates séchées ou les deux.
Se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours.
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