Voici une idée astucieuse, rapide et vraiment délicieuse : les morceaux de poulet gratinés aux légumes. Pas le traditionnel blanc de poulet à la poêle, mais un poulet croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur.

J’avais des amis à dîner et je dois dire que j’ai fait un tabac. On prépare en un rien de temps un plat unique, bon, coloré et diététique, facile et sans trop de vaisselle.

La légèreté de la viande blanche, associée à la cuisson au four avec peu d’huile et à la richesse des légumes présents dans cette recette, en font un plat parfait pour un dîner léger.

J’ai utilisé du blanc de poulet, mais du blanc de dinde convient également. On le coupe en morceaux de même taille et on a déjà bien avancé, ensuite on ajoute les légumes.

Comme légumes, j’avais dans le frigo des poivrons jaunes et rouges, de belles courgettes fraîches et des jeunes oignons blancs.

L’avantage de cette recette, c’est que vous pouvez utiliser les légumes que vous préférez. Si j’avais eu une aubergine, par exemple, je l’aurais ajoutée avec plaisir.

Donc, on peut personnaliser selon nos goûts et c’est parfait pour un dîner en semaine.

Je me répète, en quelques étapes… nous coupons la viande et les légumes en morceaux et nous mettons le tout dans un grand bol. Ensuite, on ajoute du fromage râpé et de la chapelure pour rendre le plat croustillant. On assaisonne avec de l’huile, du sel et du poivre, et après avoir bien mélangé, on verse le tout sur une plaque de cuisson. Un peu plus de trente minutes au four à 190 °C et le poulet avec légumes est prêt!

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de repos: 15 Minutes
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

383,22 Kcal

calories par portion

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Puissance 383,22 (Kcal)
Glucides 8,88 (g) dont sucres 5,62 (g)
Protéines 53,40 (g)
Matières grasses 15,66 (g) dont saturé 4,74 (g)dont insaturés 2,60 (g)
Fibres 2,26 (g)
Sodium 935,80 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 220 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour les Morceaux de poulet gratinés

800 g blanc de poulet (ou dinde)
1 courgette (grande ou deux petites)
2 poivrons (1 rouge 1 jaune)
10 tomates cerises
1 oignon blanc
1 bouquet persil
7 cuillères à soupe chapelure (ou sans gluten)
3 cuillères parmesan
au besoin lait (ou lait partiellement écrémé ou sans lactose)
au besoin huile d'olive extra vierge
sel
poivre

Outils

Bol
Planche à découper
Plats de cuisson
Papier sulfurisé

Étapes pour les Morceaux de poulet gratinés

Mettre le blanc de poulet dans un bol, le couvrir de lait et le laisser reposer pendant une demi-heure.
(Vous pouvez également utiliser un lait sans lactose).
Égoutter le poulet et le découper en morceaux.
Laver et sécher tous les légumes.
Couper en morceaux directement dans le bol les lamelles de poivron après les avoir débarrassées des graines.
Ajouter les tomates cerises en les coupant en deux.
Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur après les avoir équeutées et les couper en morceaux dans le bol.
Ajouter un oignon coupé en quartiers.
Ajouter le blanc de poulet coupé à tous les légumes découpés.
Assaisonner avec du parmesan râpé, de la chapelure, du sel, du poivre, du persil haché et de l’huile.
(Si vous avez des problèmes avec le gluten, utilisez de la chapelure sans gluten.)
Mélanger.
Répartir le poulet et les légumes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four à chaleur tournante (déjà chaud) à 190 degrés pendant environ 30 minutes, puis poursuivre la cuisson en mode grill pendant quelques minutes pour obtenir une belle croûte dorée.
Sortir du four le poulet gratiné avec les légumes et servir à table.
Bon appétit.

Conseils

Nous pouvons personnaliser la liste des ingrédients des morceaux de poulet aux légumes au four en fonction de ce que nous avons à la maison et de ce que nous aimons le plus. Par exemple, nous pouvons utiliser uniquement des poivrons rouges, jaunes ou verts, uniquement des courgettes, ou les remplacer par des aubergines ou du fenouil : laissez libre cours à votre imagination !

Pour donner du goût au plat, vous pouvez également utiliser des épices comme le curry ou des herbes comme la ciboulette.

Conservation

Les morceaux de poulet au four avec légumes sont meilleurs lorsqu’ils viennent d’être sortis du four, lorsque la croûte formée par le gratin de chapelure et de fromage râpé est bien croustillante.

Si nous ne les finissons pas tous immédiatement, nous pouvons les mettre dans un récipient hermétique et les conserver au réfrigérateur pendant un ou deux jours. Ce qui reste peut également être utilisé pour garnir des galettes.

Si vous avez aimé cette recette, cliquez sur plein d’étoiles, merci infiniment.

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