Les bâtonnets de courgettes gratinées au four, ou dans une friteuse à air, sont un accompagnement léger et savoureux avec peu de calories.
Les courgettes gratinées se préparent rapidement sans friture, après les avoir coupées en allumettes ou en dés, elles se cuisent au four avec de l’huile d’olive extra vierge et de la chapelure, en somme super rapides !!!
Un accompagnement végétarien adapté à tous, essayez-les, elles ressemblent à des frites. Pour la version vegan, n’ajoutez pas le fromage râpé.
Pour préparer les courgettes gratinées, utilisez des courgettes de taille moyenne pour obtenir des bâtonnets de même taille pour une cuisson uniforme.
Une recette de courgettes maligne, car elle peut être préparée à l’avance et servie quand nécessaire, car elle est bonne chaude ou froide. Si coupées en dés, elles peuvent aussi devenir un sympathique finger food, parfait pour un apéritif ou un buffet.
Si elles restent, elles se conservent très bien pendant une journée au réfrigérateur.
Avant de les déguster, laissez-les cependant une demi-heure à température ambiante.
Elles peuvent également être dégustées hors de la maison, pour un déjeuner au travail par exemple, comme accompagnement d’un plat principal.
Étant une recette végétarienne, elle est très facile à réaliser lorsque vous avez des invités qui ont ce type de besoin, ou lorsque nous voulons nous offrir un accompagnement léger mais absolument délicieux.
Une recette de courgettes très facile qui s’accorde bien avec tous les types de plats principaux, qu’ils soient de viande ou de poisson. Essayez-les, elles sont vraiment sensationnelles!
Ces courgettes peuvent être cuites dans le four traditionnel, statique ou ventilé, ou dans la friteuse à air : les trois méthodes sont décrites dans la recette.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 249,58 (Kcal)
- Glucides 20,61 (g) dont sucres 0,82 (g)
- Protéines 12,73 (g)
- Matières grasses 14,20 (g) dont saturé 5,19 (g)dont insaturés 2,64 (g)
- Fibres 3,02 (g)
- Sodium 684,53 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les bâtonnets de courgettes gratinées au four
- 800 g courgettes
- 40 g chapelure
- 40 g semoule de blé dur
- 80 g parmesan
- q.b. ail en poudre (facultatif)
- q.b. origan séché (selon goût)
- persil haché (frais)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Plats de cuisson
- Papier de cuisson
- Racloir
- Planche à découper
- Bol
- Friteuses à air
Étapes pour les bâtonnets de courgettes gratinées au four
Tout d’abord, lavez et équeutez les courgettes, puis coupez-les dans le sens de la longueur avec une épaisseur d’environ un demi-centimètre. Vous pouvez vous aider d’une mandoline, puis coupez les tranches obtenues en deux, puis en bâtonnets, vous devrez obtenir des rectangles d’environ 5-6 centimètres pour 1 centimètre, épais de 1/2 centimètre.
(J’ai utilisé un racloir pour ce type de coupe. Mais un couteau est aussi bien, l’important est de couper les courgettes en bâtonnets).
Transférez dans un grand récipient, ajoutez abondamment d’huile d’olive et mélangez pour que les courgettes soient complètement recouvertes.
Dans un autre récipient, mélangez la chapelure, la semoule, le fromage râpé, l’ail en poudre, le persil haché et l’origan séché.Ensuite, transférez le mélange préparé dans le bol avec les courgettes et mélangez bien.
Disposez maintenant les courgettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, brossée avec un peu d’huile, saupoudrez avec le mélange d’aromates restant dans le récipient, ajoutez un peu d’huile puis assaisonnez avec une pincée de sel.
Transférez au four statique à 190°C pendant 20/25 minutes puis passez à la fonction grill pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien gratinées.Cuisson à la friteuse à air.
Prenons le panier de la friteuse à air, plaçons une feuille de papier cuisson au fond et disposons les bâtonnets de courgettes par-dessus, en les répartissant bien.
Cuisez à 180°C pendant 12/15 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson, pour garantir une dorure uniforme des courgettes.
Sortez-les du four et laissez-les tiédir quelques minutes avant de servir.
Bon appétit
Conseils et Curiosités
Pour obtenir des courgettes croquantes, il est important de bien choisir les légumes, qui devraient être de préférence tendres et petits.
Dans ce cas, en effet, les courgettes sont moins aqueuses et se prêtent mieux à ce type de recette. Elles deviendront très croquantes en quelques minutes.
Nous pouvons réaliser la même recette en coupant les courgettes d’autres manières : nous pouvons les couper en dés ou en rondelles, l’important est de s’adapter au temps de cuisson car dans les deux cas, étant les morceaux plus petits que les bâtonnets, cela prendra quelques minutes de moins.
Vérifiez que toutes les courgettes sont complètement panées.
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez remplacer le fromage râpé classique par un plus prononcé et savoureux comme le pecorino.
De plus, il est possible de réaliser également la version épicée, en ajoutant du piment en poudre et en le mélangeant avec la chapelure et le fromage râpé.
Vous pouvez conserver les bâtonnets de courgettes pendant 2-3 jours au réfrigérateur, à réchauffer au besoin au four ou au micro-ondes.
Ne pas congeler.
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