Le gâteau aux carottes est un dessert doux et léger, idéal pour le petit déjeuner ou le goûter de vos enfants. Les carottes sont une source de vitamine A, de carotène et d’antioxydants, en outre ce gâteau peut être consommé même par les intolérants au lactose car il ne contient aucun dérivé du lait.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g carottes
- 2 œufs
- 120 g sucre
- 75 g huile de tournesol
- 200 g farine 00
- 40 g amidonne
- 40 g farine d'amandes
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- 1/2 orange (zeste râpé)
- 2 gouttes amande (arôme)
Outils
- 1 Mixeur
- 1 Batteur
- 1 Bol
- 1 Spatule
- 1 Moule
Étapes
Éplucher les carottes avec un économe et les laver sous l’eau courante.
Les sécher avec du papier absorbant et les couper en rondelles. Les mettre dans le bol du mixeur avec l’huile et mixer jusqu’à obtenir une consistance fluide.
Monter les œufs avec le sucre, le zeste râpé de l’orange et l’arôme d’amande avec un batteur électrique ou dans un robot jusqu’à ce que le mélange soit clair et mousseux.
Incorporer la crème de carottes et mélanger délicatement avec une spatule pour ne pas faire retomber le mélange.
Ajouter la farine tamisée avec l’amidonne et la levure chimique.
Amalgamer délicatement avec une spatule en remuant de bas en haut.
Enfin, ajouter la farine d’amandes.
Huiler un moule de 22 cm et y verser le mélange.
Enfourner à 180°C pendant environ 40 minutes dans un four préchauffé en mode statique.
Faire le test du cure-dent, s’il n’est pas sec, poursuivre la cuisson encore 5-10 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir.
Démouler et saupoudrer de sucre glace.
Conseils
Se conserve jusqu’à 5 jours dans un contenant pour desserts.
On peut également ajouter des pépites de chocolat noir.
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