La Tarte émiettée aux pêches et amaretti est un dessert à la texture croquante à l’extérieur et moelleux à l’intérieur grâce aux fruits. La recette est très facile, elle ne nécessite pas d’ustensiles particuliers, en effet, seules les mains suffisent, une seule pâte émiettée qui, avec les amaretti, donnera du croquant au dessert.
Autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 400 g farine 00
- 130 g sucre
- 160 g beurre
- 2 œufs (moyens)
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- 1/2 gousse de vanille
- 1 citron (zeste râpé)
- 1 pincée sel fin
- 500 g pêches jaunes (épluchées)
- 150 g amaretti
- 5 g sucre glace
Outils
- Bol
- Moule à charnière cm. 20
- Papier sulfurisé
- Balance de cuisine
Étapes
Allumer le four à 175 degrés en mode statique. Dans un grand bol, verser la farine tamisée, le sucre et la levure. Mélanger les poudres et ajouter le beurre en morceaux, le zeste de citron râpé, la pulpe de la gousse de vanille, une pincée de sel et les œufs entiers.
Avec les mains, mélanger tous les ingrédients en essayant de former une pâte émiettée. Mettre les amaretti dans un sac et les casser grossièrement, puis les mélanger à la pâte. Éplucher les pêches et les couper en morceaux, les laisser égoutter pour les utiliser plus sèches. Préparer le moule en recouvrant le fond de papier sulfurisé. Faire une couche avec la moitié de la pâte émiettée sans la compacter.
Verser toutes les pêches égouttées sur la première couche et recouvrir avec le reste de la pâte. Enfourner et cuire pendant 35 minutes. Éteindre le four, laisser reposer 5 minutes avec la porte ouverte, puis, une fois froide, saupoudrer de sucre glace.
