La salade de haricots verts au thon et œufs est délicieuse, facile et rapide à préparer, elle met tout le monde d’accord. Un plat unique riche en saveurs mais aussi léger et frais, parfait à déguster pendant la belle saison.
C’est une salade mixte riche que vous pouvez servir comme accompagnement, mais aussi comme plat unique, surtout pendant les chaudes soirées d’été, quand on préfère apporter à table quelque chose de frais et savoureux.
Cette salade riche et nourrissante est également idéale à emporter pour un pique-nique ou pour un déjeuner rapide et léger au bureau.
La salade de haricots verts est une recette très polyvalente qui peut être préparée avec les ingrédients que vous préférez, ceux de saison ou simplement ceux que vous avez chez vous dans votre garde-manger ou réfrigérateur.
L’idée d’ajouter des œufs et du thon rend ce plat riche et copieux, d’autres légumes contribuent à donner de la couleur ainsi que du goût et de la légèreté.
Mais comme pour toute salade, vous pouvez varier quelque chose pour s’adapter à vos goûts ou à vos besoins.
Rapide à préparer et facile à transporter, la salade de haricots verts, thon et œufs est un plat riche et savoureux que vous pourrez réserver pour vos premières excursions à la mer.
En effet, cette salade ne vous alourdira pas et vous apportera la bonne nutrition avec beaucoup de goût et de légèreté.
J’ai préféré une cuisson des haricots verts en autocuiseur pour une raison simple?
La cuisson en autocuiseur est plus saine.
Par rapport aux haricots verts bouillis qui sont immergés dans l’eau, cette cuisson permet de conserver davantage les vitamines et les sels minéraux, nous offrant des saveurs et des arômes plus délicieux, donc nous pouvons aussi dire que c’est une recette saine.
Mais vous pouvez cuire les haricots verts comme vous le souhaitez.
Attention cependant à l’assaisonnement, si vous voulez obtenir une recette légère, il vous suffira d’assaisonner les haricots verts avec un filet d’huile d’olive extra vierge à cru et les arômes que vous préférez.
J’aime aussi simplement avec un peu de vinaigre ou de citron en plus de l’huile.
De toute façon, les haricots verts sont également bons dans les salades de pommes de terre, les strudels et les tartes salées ou pour préparer des omelettes aux légumes mélangés.
Nous pouvons la déguster à température ambiante ou froide du réfrigérateur, et la préparer à l’avance afin de l’avoir prête à servir quand nous en avons besoin.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Bouillir
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 314,75 (Kcal)
- Glucides 19,40 (g) dont sucres 10,44 (g)
- Protéines 22,29 (g)
- Matières grasses 17,81 (g) dont saturé 4,02 (g)dont insaturés 4,97 (g)
- Fibres 5,49 (g)
- Sodium 884,25 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 220 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la Salade de haricots verts au thon
- 800 g haricots verts
- 4 œufs
- 160 g thon à l'huile (en filets, poids égoutté)
- 1 boîte maïs, doux, en boîte, égoutté (petite)
- 160 g tomates cerises
- feuilles basilic
- sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 oignon frais (facultatif)
Outils
- Autocuiseur
- Casserole
- Passoire
- Bol
Étapes pour la Salade de haricots verts au thon
Tout d’abord, nettoyons les haricots verts, en éboutant les extrémités.
(Sans utiliser de ciseaux ou de couteaux).
Nous devons casser les extrémités en tirant vers le bas la pointe et le fil éventuel, que l’on trouve seulement lorsque les haricots verts sont un peu grands.
Les jeunes haricots verts ne l’ont généralement pas.
Lavez très bien les haricots verts avec de l’eau et du bicarbonate
Mais la méthode de cuisson des haricots verts la plus utilisée et connue est l’ébullition.
Mais je vous laisse d’autres alternatives de cuisson, choisissez celle que vous préférez.
Bouillis. Mettez de l’eau dans une casserole et portez à ébullition. Ensuite, ajoutez les haricots verts pour qu’ils soient entièrement recouverts de liquide.
Dès que l’eau recommence à bouillir, réduisez le feu et faites cuire les haricots verts à feu doux pendant 7/8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, sans perdre leur croquant.
À la vapeur. Pour cuire les haricots verts à la vapeur, utilisez un cuiseur vapeur ou un panier à placer à l’intérieur d’une casserole avec de l’eau à porter à ébullition.
Ici aussi, le temps de cuisson ne devra pas dépasser 5/7 minutes, à l’issue duquel vous devrez les mettre dans de l’eau froide avec des glaçons pour éviter qu’ils ne noircissent.
Au micro-ondes Si vous souhaitez économiser du temps et de l’énergie électrique, vous pouvez également préparer les haricots verts au micro-ondes. Utilisez un récipient pour la cuisson à la vapeur, insérez les légumes couverts dans le four, cuisant pendant 5 minutes à pleine puissance.
Sortez le récipient, mélangez et continuez la cuisson pendant encore 5 minutes. Après avoir laissé reposer le tout pendant 5 minutes, assaisonnez et servez.
Si vous les cuisez à l’autocuiseur
Faites cuire à feu vif, dès que la casserole est sous pression, déplacez-la sur un petit brûleur à feu minimum pendant 7/8 minutes.
Ce temps de cuisson est idéal surtout si vous devez ensuite les cuisiner en sauce ou les passer à la poêle.
Si vous les voulez plus cuits, ajoutez quelques minutes au temps de cuisson.
Faites attention à ne pas vous brûler et après avoir éteint le feu, relâchez la pression de la casserole en levant la soupape. Retirez le couvercle et égouttez les haricots verts.
Égouttez-les et laissez-les refroidir.
(La cuisson des haricots verts peut varier selon leur taille, testez-les).
Mettez les œufs dans une petite casserole avec de l’eau froide, portez à ébullition et, à partir du moment où ça bout, laissez cuire 9 minutes.
Une fois le temps de cuisson écoulé.
Égouttez les œufs, cassez légèrement les coquilles, juste assez pour les faire craquer, et laissez-les refroidir dans de l’eau froide.
Ainsi, lorsqu’ils auront refroidi, les coquilles se retireront plus facilement.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux (si elles sont grandes, en quartiers) et ajoutez-les aux haricots verts, avec le maïs en conserve égoutté.
Ajoutez le thon et les œufs durs coupés en tranches. (Si vous aimez, vous pouvez ajouter un oignon frais, je n’en avais pas, sinon j’aurais mis).
Assaisonnez avec de l’huile, du sel, si vous aimez du vinaigre ou du citron.
Puis disposez le tout dans un plat de service.
Parfumez avec des feuilles de basilic.
Votre salade de haricots verts, thon et œufs est prête à être servie!
Fraîche et savoureuse, quel régal.
Bon appétit.
Notes
Comment choisir les haricots verts frais. Les haricots verts frais se choisissent selon leur couleur, qui doit être uniforme, et la gousse, intacte et ferme. Lorsqu’ils sont pliés, ils se cassent facilement et ne présentent pas de rides à l’extérieur.
Conservation
La salade de haricots verts se conserve au réfrigérateur pendant 1/2 jours dans un récipient hermétique.
Conseils
Vous n’aimez pas le thon, remplacez-le par des mozzarella fraîches, ce qui en fait également un plat végétarien.
Vous avez des problèmes de diabète et ne pouvez pas manger de maïs, ne le mettez pas, vous pouvez le remplacer par un avocat ou par ce que vous préférez.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.
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