Les courgettes rondes farcies à la mortadelle. Un plat simple, qui plaît facilement à tous et qui se prépare en peu de temps.
Et pour saluer cette merveilleuse saison, j’ai pensé à préparer des courgettes rondes farcies, un farci simple et savoureux, idéal pour les courgettes rondes, parfaites pour être farcies.
J’adore les courgettes sous toutes les formes, claires, foncées, longues, courtes, elles sont toujours présentes dans mon frigo et sauvent les déjeuners et dîners de dernière minute.
Parfaites pour les omelettes, pour des spaghettis rapides, pour une parmigiana légère, une soupe, cuites ou crues, plus polyvalentes que ça, on meurt.
Quand je descends au village et que je vais chez mon primeur de confiance, si je trouve les rondes, il n’y a pas à hésiter, ce sera des courgettes farcies !!!
En plus de régaler le palais, elles régalent aussi les yeux avec leur forme chaude et enveloppante.
Très douces, tendres, belles et fraîches d’un beau vert, au toucher elles sont fermes et résistantes, un bon signe de fraîcheur, elles sont parfaites ce soir, ma famille va se régaler. Comme accompagnement, une belle salade mixte est idéale.
Les courgettes sont composées à 90 % d’eau, idéales pour réintégrer les liquides lors de ces journées chaudes, et surtout elles sont riches en vitamines A et C aux propriétés antioxydantes, ainsi qu’en vitamines du groupe B, impliquées dans de nombreux processus métaboliques.
Bien, donc je retourne à mes belles et rondes courgettines… si belles, lisses, parfaites… j’adore tout ce qui est rond et je me mets à penser à comment les farcir
J’ouvre le frigo… mon regard tombe sur un morceau de mortadelle sous vide proche de la date d’expiration et voilà que l’idée d’un farci à base de mortadelle s’allume.
Si vous avez encore envie de me suivre, je vous raconte comment j’ai réalisé ces courgettes rondes farcies à la mortadelle !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 416,85 (Kcal)
- Glucides 13,56 (g) dont sucres 3,41 (g)
- Protéines 21,58 (g)
- Matières grasses 31,28 (g) dont saturé 11,71 (g)dont insaturés 12,46 (g)
- Fibres 2,09 (g)
- Sodium 1 661,29 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients Pour les Courgettes rondes farcies à la mortadelle
- 4 courgettes rondes
- 260 g mortadelle
- 1 chapelure (1/2 cuillères à soupe)
- 80 g ricotta
- 1 œuf
- 1 oignon
- 50 g parmesan
- 1 bouquet persil
- 1 gousse ail
- q.b. huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Plat à four
- Mixeur
- Papier cuisson
- Bol
- Poêle
Étapes pour les Courgettes rondes farcies à la mortadelle
Lavez et séchez les courgettes, puis coupez le dessus juste en dessous de la tige et retirez le chapeau supérieur.
Aidez-vous d’une cuillère à melon pour extraire toute la chair, en ne gardant qu’une coque externe d’environ un demi-centimètre d’épaisseur et en faisant attention à ne pas la casser.
Réservez la chair, saupoudrez les courgettes d’une pincée de sel « chapeaux inclus », placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson avec l’ouverture vers le haut « pour laisser échapper la vapeur » et enfournez-les au four statique à 180° pendant 15 minutes.
Enfournez également les chapeaux, en les plaçant à côté des courgettes et non dessus.
Une fois sorties du four, laissez-les refroidir et éliminez l’eau qui s’est formée à l’intérieur.
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir le poireau et l’ail finement hachés avec un filet d’huile, ajoutez la chair des courgettes hachée et laissez cuire pendant environ 12-15 minutes à feu doux.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Enfin, une pincée de persil haché, un mélange et laissez refroidir.
Lorsque les courgettes sont froides, mixez-les avec la mortadelle.
Dans un bol, ajoutez au mélange, l’œuf, la ricotta, une cuillère de chapelure et le fromage râpé et mélangez bien.
Remplissez les courgettes avec le mélange et saupoudrez-les à nouveau avec le fromage râpé restant, la chapelure et un filet d’huile.
Enfournez à 190° pendant 20-25 minutes
Si la surface n’est pas belle dorée et croustillante, passez quelques minutes sous le grill.
Servez très chaud, en posant le chapeau dessus comme pour former un petit chapeau…
Bon appétit
Conseils
Lorsque vous retirez la chair de l’intérieur de vos courgettes, faites attention à ne pas percer la partie verte externe, sinon les jus de la farce s’écouleraient pendant la cuisson.
Vous pouvez conserver vos courgettes au réfrigérateur pendant quelques jours, couvertes de film plastique ou dans un récipient hermétique.
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