Les poivrons rôtis sont très savoureux et se prêtent à d’innombrables préparations. Comme de savoureux accompagnements, tels que des poivrons en salade, ou sautés à la poêle, comme base pour des sauces à pâtes, ou encore pour de délicieuses crèmes à tartiner sur du pain grillé.
Comme mentionné précédemment, les poivrons peuvent être servis de nombreuses manières.
Comme accompagnement, comme base pour d’autres types de préparation.
Ce que peu de gens savent, c’est que les poivrons rôtis peuvent être cuisinés très rapidement et sans trop de complexité.
Et une fois rôtis, il devient beaucoup plus facile pour vous d’en enlever la peau.
Généralement, je cuis les poivrons directement sur la flamme, mais cela demande beaucoup plus d’attention car il faut continuer à tourner les poivrons tout le temps sinon ils brûleront rapidement.
Donc, c’est une excellente alternative pour ne pas allumer le four quand il fait trop chaud.
Les poivrons contiennent d’excellentes propriétés nutritionnelles pour nos besoins.
Vitamines A, B, C et E, et minéraux. Ils sont riches en eau et en fibres. De plus, ils contiennent une très faible quantité de sodium et sont pratiquement dépourvus de protéines et de graisses.
Grâce à ces caractéristiques, on peut dire sans hésiter que les poivrons sont des aliments très sains.
La grande quantité de vitamines apporte de nombreux bienfaits également au système immunitaire. Et ce n’est pas tout. La vitamine C, en particulier, aide, entre autres, à absorber de bonnes quantités de fer.
Pour un effet visuel très spectaculaire, n’oubliez pas d’utiliser des poivrons colorés, donc rouges, jaunes et si possible aussi verts.
Cet accompagnement, qui peut également être utilisé comme entrée, est rapide et particulièrement adapté à une préparation à l’avance.
Si vous en avez besoin, vous pouvez également rôtir les poivrons la veille, les nettoyer et les assaisonner juste avant de les utiliser.
Les poivrons rôtis sont également idéaux pour être conservés longtemps avec la recette des , vous pourrez dans ce cas les aromatiser avec les arômes de votre choix ! Même en plein hiver, vous n’aurez pas à renoncer au goût, à la fraîcheur et à la légèreté d’un accompagnement ou d’une entrée comme celui-ci, bon, simple et rapide.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 120,29 (Kcal)
- Glucides 6,57 (g) dont sucres 6,31 (g)
- Protéines 1,42 (g)
- Matières grasses 9,79 (g) dont saturé 1,33 (g)dont insaturés 0,01 (g)
- Fibres 2,88 (g)
- Sodium 487,63 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Poivrons rôtis
- 4 poivrons (2 rouges 2 jaunes)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- sel
- basilic
- 1 gousse ail
Outils
- Gril
Étapes pour les Poivrons rôtis
Chauffez le gril.
Lavez les poivrons et séchez-les, placez-les sur le gril.
Tournez-les environ tous les dix minutes, lorsque vous voyez que les côtés des poivrons rôtis commencent à griller.
Ils doivent rester bien fermes.
Pour rôtir 4 poivrons sur un grand gril, cela prend en moyenne environ 35 minutes.
Pour éplucher facilement les poivrons, nous les mettons une fois cuits, encore chauds, dans un sac en papier, fermé ou mieux dans un contenant avec couvercle.
De cette façon, la peau, grâce à la vapeur, commencera à se détacher et il sera plus facile de les éplucher.
Faites attention à tout enlever, y compris les graines et les filaments internes, qui rendent les poivrons indigestes.
Coupez les poivrons en lanières et placez-les dans un bol.
Ajoutez le sel et assaisonnez, versez l’huile et mélangez le tout.
Ajoutez le persil et le basilic en morceaux et enfin une gousse d’ail coupée en morceaux.
Laissez reposer les poivrons assaisonnés pendant une heure puis servez-les à table, trop bons!
Bon appétit.
Notes et conseils
La peau est l’une des parties les moins digestes des poivrons.
Existe-t-il une méthode pour enlever la peau sans trop d’effort et sans y consacrer trop de temps ? Peut-être. Rôtissez les poivrons et placez-les, encore chauds, dans un sac en plastique, le même que vous utilisez pour congeler des aliments. Fermez le tout avec soin. La condensation à l’intérieur du sac soulèvera la peau des poivrons. Inutile de vous dire que cela rendra tout plus simple. Éplucher les poivrons rôtis après cette petite précaution sera beaucoup plus simple et rapide.
Les poivrons rôtis peuvent être conservés bien nettoyés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ 3 jours.
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