La tarte aux pommes et crème à l’orange est un véritable délice pour le palais, un dessert de fin de repas ou un goûter gourmand. Cette tarte est préparée avec une pâte sablée à l’huile très friable qui renferme une délicieuse crème à l’orange dans laquelle sont immergées de fines tranches de pomme. Elle peut être réalisée également sans lactose.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 2 œufs
- 90 g huile de tournesol
- 90 g sucre
- 250 g farine
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1/2 citron (zeste râpé)
- 1 gousse de vanille
- 150 g lait (sans lactose avec lactose inférieur à 0,01% ou végétal)
- 1 orange (zeste râpé)
- 30 g jaune d'œuf
- 12 g fécule de maïs
- 45 g sucre
- 15 g liqueur d'orange
- 2 pommes
- 1/2 citron
- sucre glace
Outils
- 1 Casserole
- 2 Saladiers
- 1 Fouet
- 1 Spatule
- 1 Couteau
- 1 Moule à tarte
Étapes
Dans un saladier, bien mélanger les œufs avec le sucre, les arômes et l’huile jusqu’à obtenir une crème épaisse.
Ajouter la farine tamisée avec la levure.
Pétrir rapidement et laisser reposer 5 minutes.
Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 1/2 cm.
Garnir un moule à tarte de 22 cm, découper les bords excédents.Chauffer le lait avec le zeste d’orange râpé.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et la fécule de maïs.
Dès que le lait est chaud, ajouter la crème d’œufs et porter à cuisson.
Quand la crème est épaisse, retirer du feu et ajouter la gélatine essorée.
Bien mélanger et attendre qu’elle soit tiède.
Ajouter la liqueur.
Mixer et laisser refroidir à température ambiante.Couper les pommes en fines tranches avec la peau et les arroser de jus de citron.
Garnir la base avec la crème à l’orange froide.
Décorer avec les pommes et enfourner à 170°C pendant 40 minutes dans un four statique préchauffé.
Sortir du four et laisser refroidir.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Conseils
Elle se conserve dans un endroit frais jusqu’à 5 jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer cette tarte sans lactose ?
Bien sûr, en utilisant des produits sans lactose avec lactose inférieur à 0,01% ou des produits végétaux.
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