Vous ne savez pas quoi préparer pour le dîner? Voici une solution: la Tarte salée aux légumes grillés et mozzarella.
C’est un apéritif savoureux ou un plat unique à déguster entre amis lors d’un apéritif dînatoire ou pour une occasion spéciale.
Idéal à consommer tiède ou froid. Mais en même temps facile et rapide à préparer!
Les tartes salées (ou quiches) sont vraiment appétissantes et peuvent être réalisées avec de nombreux types d’ingrédients!
Avec cette tarte rustique, vous séduirez les palais de vos invités qui ne pourront pas s’empêcher de demander un second service.
Les stars de cette recette sont les légumes: courgettes, poivrons, aubergines, mais vous pouvez y mettre ceux que vous préférez ou que vous avez à disposition.
Vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée ou la pâte brisée ou pourquoi pas la pâte folle et pour la version allégée voici pour vous la recette de la pâte folle intégrale.
Vous pouvez enrichir la garniture avec votre fromage préféré: scamorza, mozzarella, provolone, parmesan ou la préparer complètement sans fromages pour obtenir une excellente tarte salée sans lactose adaptée à tous.
Voyons ensemble comment préparer ce savoureux produit de boulangerie.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4/6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne, Toutes les saisons
- Puissance 409,93 (Kcal)
- Glucides 26,56 (g) dont sucres 3,08 (g)
- Protéines 12,65 (g)
- Matières grasses 28,58 (g) dont saturé 7,72 (g)dont insaturés 16,84 (g)
- Fibres 2,78 (g)
- Sodium 603,53 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la Tarte salée aux légumes
- 1 pâte feuilletée
- 1 aubergine (grande)
- 3 courgettes
- 2 poivrons (1 jaune 1 rouge)
- 200 g mozzarella
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. lait (pour badigeonner)
Outils
- 1 Plat allant au four
- Gril
- Mandoline
Étapes pour la Tarte salée aux légumes
Pour préparer la tarte salée aux légumes grillés, commencez par bien laver tous les légumes et les sécher.
Enlevez ensuite les extrémités des aubergines et des courgettes et découpez-les en tranches de un demi-centimètre d’épaisseur.
Retirez le pédoncule, les graines et les filaments blancs internes des poivrons et coupez la chair en larges bandes de quelques centimètres.
Commencez à griller les légumes.
D’abord les poivrons qui cuisent environ 5 minutes de chaque côté, puis les aubergines et les courgettes qui seront prêtes après avoir cuit un couple de minutes de chaque côté.
Salez tous les légumes et transférez-les sur une assiette pour les refroidir.
(J’ai préféré enlever la peau des poivrons mais vous pouvez la laisser si vous le souhaitez).
Entretemps, déroulez la pâte feuilletée et transférez-la avec le papier sulfurisé fourni dans un moule rond de 24-26 cm de diamètre.
Découpez les bords de la pâte feuilletée et piquez-la au fond.
Lorsque les légumes sont froids, commencez à les disposer dans le moule en partant des bords et en alternant les légumes pour obtenir un contraste chromatique agréable.
Disposez des tranches de mozzarella par-dessus.
Répétez avec une autre couche de légumes grillés.
Décorez avec des bandes de pâte feuilletée entrelacées.
Badigeonnez avec un peu de lait.
Placez la préparation au four à 180°C pendant 40 minutes.
Bon appétit.
Conseils
Pour savourer au mieux le croustillant de la pâte feuilletée, je vous conseille de la consommer le jour même. Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur et réchauffez-les au moment de les déguster.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur plein d’étoiles, merci infiniment.
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