Le gâteau aux pommes au verre est un simple gâteau pour le goûter ou le petit-déjeuner préparé avec de la crème fraîche et des pommes, que ma grand-mère préparait sans utiliser la balance. Parfumé à l’orange et à l’arancello, il est très moelleux et parfumé, pour les enfants, vous pouvez omettre l’alcool. Vous pouvez également utiliser une farine moins raffinée comme la type 1. Vous pouvez réaliser ce gâteau aux pommes au verre sans lactose en utilisant de la crème sans lactose ou végétale, tandis que pour la version sans gluten, vous trouverez ici la recette.
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- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 4 œufs
- 1 1/2 verre sucre
- 3 1/2 verres farine 00
- 1 1/2 verre crème fraîche à fouetter
- 1 cuillère levure chimique pour gâteaux
- 2 pommes
- 1 orange (zeste râpé)
- 1 cuillère liqueur d'orange (optionnel)
Outils
- 1 Batteur
- 1 Verre
- 2 Saladiers
- 1 Moule à gâteau
- 1 Râpe
- 1 Couteau
Étapes
Râper le zeste de l’orange et le mettre de côté.
Couper les pommes en tranches après avoir enlevé la peau et les arroser de jus d’orange.
Dans un saladier, casser les œufs, ajouter le sucre et le zeste d’orange râpé.À l’aide d’un batteur, battre à vitesse maximale jusqu’à ce que le mélange soit clair et mousseux. Réduire la vitesse au minimum et ajouter progressivement la crème tout en continuant de fouetter.
Ajouter la farine tamisée avec la levure et mélanger délicatement avec une spatule pour amalgamer le mélange.
Enfin, ajouter la liqueur d’orange.
Verser dans un moule de 25×25 cm préalablement beurré et décorer la surface avec les tranches de pommes.
Cuire pendant environ 50 minutes à 180°C dans un four statique préchauffé.
Sortir du four et laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.
Conseils
Se conserve dans un contenant à gâteaux pour un max de 3-4 jours.
L’orange peut être remplacée par le citron, tant pour parfumer avec le zeste râpé que pour arroser les pommes avec le jus.
Pour parfumer les pommes, vous pouvez également ajouter une pincée de cannelle.
Vous pouvez réaliser ce gâteau aux pommes au verre sans lactose en utilisant de la crème sans lactose ou végétale, tandis que pour la version sans gluten, vous trouverez ici la recette.
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