Pommes de terre, artichauts et saucisse est un duo rustique mais gagnant. Trois saveurs qui, ensemble, offrent un goût excellent. Rapide à préparer… mais je ne devrais plus le dire car mes recettes sont presque toutes pratiques et rapides, adaptées à ceux qui, comme moi, ont peu de temps. On peut aussi très bien le cuisiner au four. Ce plat est délicieux et convient aussi pour des occasions particulières. Il peut être préparé à l’avance et est bon même réchauffé le lendemain.
Autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 5 artichauts
- 300 g saucisse
- 4 pommes de terre (moyennes)
- 100 ml vin blanc sec
- 1 pincée thym
- 1 brin romarin
- 6 feuilles sauge
- 1 gousse ail
- 3 g sel fin
- 50 ml jus de citron
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- Demi l bouillon de légumes
- Quelques feuilles persil (pour garnir)
Outils
- Poêle cm.26
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Éplucheur
- Balance de cuisine
Étapes
Nettoyer les artichauts en enlevant les feuilles extérieures les plus dures. Garder 10 cm de tige et l’éplucher avec l’éplucheur. Couper les artichauts en quartiers, enlever le foin et les laisser tremper dans de l’eau froide et du jus de citron. Cela permet d’éviter qu’ils ne s’oxydent et noircissent. Éplucher également les pommes de terre et les couper en quartiers. Verser dans une grande casserole un filet d’huile et ajouter les artichauts en quartiers et les tiges. Faire revenir quelques minutes, ajouter la saucisse sans la peau et coupée en morceaux, en continuant de faire revenir. Saupoudrer d’herbes hachées et de thym, arroser de vin blanc et laisser évaporer.
Ajouter les pommes de terre, verser dessus le bouillon salé et laisser cuire à feu doux pendant 50 minutes avec le couvercle. À la fin de la cuisson, servir le plat de Pommes de terre, artichauts et saucisse bien chaud, parsemé de persil haché.
