Le gâteau portugais ou tarte de Bénévent est une tarte enrichie d’une crème parfumée au liqueur Strega et de biscuits à la cuillère qui s’imprégneront de cette fabuleuse crème rendant le dessert vraiment merveilleux. La préparer est vraiment facile et le résultat est non seulement bon, mais aussi magnifique à présenter à table. Si toi aussi aimes croquer une coque de pâte sablée avec une crème délicieuse, comme la tarte à la crème de citron, tu dois absolument l’essayer.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble le gâteau portugais ou tarte de Bénévent.
AUTRES TARTES
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du gâteau portugais ou tarte de Bénévent
- 300 g farine 00
- 120 g sucre glace
- 150 g beurre
- 50 g jaunes d'œufs
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille
- 1 pincée sel
- 550 g lait
- 3 œufs
- 150 g sucre
- Demi zeste de citron
- 4 cuillères à soupe liqueur Strega
- 120 g biscuits à la cuillère
Outils
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- Moule à tarte 24-26 cm
- Fouets à main
Étapes pour la préparation de la tarte de Bénévent
Prépare la pâte sablée en mettant dans un bol le beurre froid en morceaux avec la farine tamisée. Ajoute le sucre glace, les jaunes d’œufs, le sel et la vanille. Travaille rapidement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Enveloppe-la de film plastique et laisse reposer au frigo pendant 30 minutes.
Prépare la crème qui ne nécessite pas de cuisson. Il suffit de chauffer le lait sans le faire bouillir. Je l’ai chauffé au micro-ondes. Ajoute le liqueur, les œufs, le sucre, le zeste de citron bio râpé et travaille avec le fouet à main. Laisse tiédir.
Étale la pâte sablée avec le rouleau sur une feuille de papier sulfurisé. Mets dans le moule à tarte et enlève l’excédent de pâte. Pique la base. Dispose les biscuits à la cuillère en épi. Verse la crème dessus. Les biscuits à la cuillère remonteront à la surface, mais c’est normal. Enfourne dans un four statique à 180° pendant 45 minutes.
Laisse refroidir complètement avant de retirer du moule et de servir à table, si tu aimes avec du sucre glace.
Conservation
Tu peux conserver sous une cloche en verre pendant deux ou trois jours, mais s’il fait très chaud, mets au frigo.
