Les roulades à la romaine étape par étape sont une recette traditionnelle du Latium simple et très savoureuse à servir avec du bon pain pour saucer, et avec la sauce restante, vous pouvez assaisonner les pâtes à servir comme plat principal.
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Comme pour chaque recette traditionnelle, les roulades à la romaine ont de nombreuses versions, elles se préparent généralement avec des tranches de bœuf qui nécessitent une cuisson plus longue mais la viande est beaucoup plus savoureuse, bien que certains les préparent avec des tranches de veau en cuisant moins longtemps.
En été, je vous conseille de les préparer avec des tomates en morceaux peut-être préparées quelques jours avant chez nous, mais la purée de tomates convient également parfaitement.
SAVIEZ-VOUS QUE:
Là-haut, où se trouve la loupe, vous pouvez cliquer dessus « RECHERCHER »🔎, vous pouvez écrire l’ingrédient que vous trouvez lorsque vous ouvrez la porte du réfrigérateur, ou de votre garde-manger,
vous aurez la possibilité d’accéder à des centaines de recettes avec l’ingrédient que vous avez choisi.
VOUS SEREZ ÉTONNÉS.
Ensuite, il existe des versions qui utilisent le jambon cuit mais la version originale que l’on trouve dans chaque maison romaine et dans chaque trattoria prévoit le jambon cru.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes délicieuses pour faire d’excellentes roulades de viande et pas seulement, puis allons tout de suite après la photo découvrir comment préparer les roulades à la romaine étape par étape!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Latium
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les Roulades à la romaine étape par étape
- 800 g tranches de bœuf
- 2 branches céleri
- 2 carottes
- Moitié oignon
- 120 g jambon cru
- 500 ml purée de tomates
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
Outils
- 1 Attendrisseur
- 1 Casserole
- 1 Planche à découper
Préparation Roulades à la romaine étape par étape
Pour préparer les roulades à la romaine étape par étape commencez par battre les tranches de viande pour les affiner.
Nettoyez et coupez la carotte et le céleri en bâtonnets.
Mettez une tranche de jambon cru sur chaque tranche de viande.
Disposez sur le jambon les bâtonnets de carotte et de céleri.
Ensuite hachez le céleri et les carottes restants avec un demi-oignon et faites-les revenir dans une casserole basse et large.
Ajoutez la purée de tomates et laissez cuire à feu doux pendant que vous terminez de préparer les roulades à la romaine.
Roulez chaque roulade de bœuf sur elle-même.
Fermez chaque roulade avec des cure-dents ou de la ficelle de cuisine que vous retirerez avant de servir.
Disposez-les bien séparés les uns des autres dans la casserole avec la sauce, en les laissant s’imprégner pendant au moins 5 minutes, puis retournez-les.
Fermez la casserole avec le couvercle et faites cuire les roulades de bœuf à la romaine à feu doux pendant au moins 40 minutes supplémentaires.
Retournez-les de temps en temps et si la sauce de cuisson devient trop sèche, ajoutez un peu d’eau chaude.
Une fois cuits, servez-les en les arrosant de sauce et retirez les cure-dents ou la ficelle, avec la sauce restante assaisonnez les pâtes (même le lendemain).
Comment conserver les roulades de bœuf à la romaine
Vous pouvez les conserver dans la même casserole de cuisson au réfrigérateur pendant 2 jours.
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