Les escalopes aux champignons sont un grand classique de la cuisine italienne. Un plat principal facile et rapide qui nous permet de préparer sans difficulté deux plats en même temps.

Les escalopes sont toujours une idée gagnante de plat principal car elles se préparent en peu de temps et sont généralement appréciées de tous.

La viande reste très tendre et le plat sera crémeux et succulent. Vous pouvez les préparer avec des tranches de veau, comme je l’ai fait, ou même avec de la longe de porc ou du blanc de poulet.

Les champignons deviendront en effet un accompagnement savoureux pour la viande, en plus de la rendre plus savoureuse et délicieuse.

L’idéal est de préparer ces escalopes, lorsque de nombreuses variétés de champignons frais sont disponibles. Mais si vous n’en avez pas, les champignons surgelés ou secs conviennent également.

On peut utiliser des champignons de Paris que l’on trouve dans les magasins à chaque saison, mais aussi des champignons en mélange. Pour donner une touche plus riche au plat, on peut utiliser des cèpes, de préférence ceux de la forêt, qui rendront le plat plus savoureux et précieux, mais le coût sera également bien plus élevé. Avec les champignons de Paris, vous obtiendrez un plat principal tout aussi bon et nettement plus économique.

Amusez-vous à changer à chaque fois le type de viande et la variété de champignons pour apporter à table un plat différent à chaque fois.

Essayez également les délicieuses escalopes de tofu aux champignons.

Les escalopes sont un plat principal très rapide à apporter à table, et qui contente généralement toute la famille. Parfaites donc lorsque le temps pour le dîner n’est pas beaucoup: je vous laisse également d’autres recettes qui se préparent en un rien de temps, pour des repas toujours différents, sans ennui!