La crème Ganache au chocolat blanc est une crème pour garnir les gâteaux, les couvrir et les décorer ou à déguster à la cuillère dans des coupes gourmandes et savoureuses prêtes en un rien de temps.
Parfaite pour farcir les choux ou préparer des profiteroles au chocolat et au lieu d’utiliser le chocolat noir, utilisez cette ganache sans monter.
Elle est parfaite pour décorer les cupcakes à la place de la crème au beurre habituelle, moi dans le passé, quand mes nièces étaient petites, je faisais des gâteaux décorés en pâte à sucre et j’utilisais souvent et volontiers la ganache au chocolat blanc pour enduire les gâteaux avant d’étaler la pâte à sucre.
SAVIEZ-VOUS QUE:
Ici, où se trouve la loupe, vous pouvez cliquer dessus “RECHERCHER”🔎, vous pouvez écrire l’ingrédient que lorsque vous ouvrez la porte du réfrigérateur se trouve là, ou de votre garde-manger,
vous aurez la possibilité d’accéder à des centaines de recettes avec l’ingrédient que vous avez choisi.
VOUS SEREZ ÉTONNÉ.
Si vous aimez le chocolat blanc, ci-dessous, je vous laisse d’autres idées gourmandes et ensuite, nous allons après la photo, comme toujours, découvrir comment préparer la Ganache au chocolat blanc !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la Ganache au chocolat blanc
- 250 g chocolat blanc
- 200 ml crème fraîche liquide
- 100 g mascarpone
Outils
- 1 Casserole
- 1 Bol
- 1 Spatule
- 1 Fouet électrique
Préparation Ganache au chocolat blanc
Avant d’arriver à la recette pour la préparation de la Ganache au chocolat blanc je vous donne quelques conseils.
Tout d’abord, achetez un chocolat blanc de très bonne qualité de préférence dans des magasins spécialisés (je vous laisse parmi les ingrédients celui que nous utilisons habituellement).
Si vous utilisez un chocolat blanc de mauvaise qualité, votre crème au chocolat blanc aura un goût trop écœurant.
Donc pour préparer la crème au chocolat blanc hachez très finement le chocolat blanc et placez-le dans un bol.
Portez à ébullition la crème fraîche liquide dans une petite casserole.
Lorsque la crème commence à bouillir retirez-la du feu et ajoutez-la dans le bol avec le chocolat haché.
Mélangez avec une spatule en caoutchouc pour faire bien fondre le chocolat.
Couvrez le bol de film plastique au contact pour éviter qu’une pellicule ne se forme à la surface et une fois froide placez la crème au réfrigérateur pour au moins 4 heures.
Idéalement, ce serait 6 heures.
Après le temps de repos, passez au tamis le mascarpone pour le rendre crémeux puis ajoutez-le à la crème de chocolat blanc.
Vous verrez que votre crème au chocolat blanc sera belle et épaisse, si vous le souhaitez vous pouvez l’utiliser déjà ainsi en pureté.
Si vous souhaitez la monter, je vous conseille de le faire vraiment pour quelques instants, moins de 1 minute car elle devient vraiment trop épaisse.
Il faut cependant faire attention à la chaleur, si en été vous verrez qu’en prenant température elle s’affaisse beaucoup vu le haut pourcentage de beurre dans le chocolat blanc.
Donc, préparez-la et montez-la mais placez-la au réfrigérateur immédiatement après l’avoir préparée ou après avoir recouvert votre gâteau ou fait les décorations des cupcakes.
Si vous préparez un dessert à la cuillère dans un verre, vous pouvez le préparer en insérant la crème dans une poche à douille avec une douille étoile en alternant des couches de crème et des biscuits ou des morceaux de génoise et finir en surface peut-être avec des fruits secs hachés.
Comment conserver la Ganache au chocolat blanc
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur montée ou non montée dans un récipient bien fermé pendant 3 ou 4 jours.
Autres recettes
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