La Polenta Taragna avec Taleggio est considérée comme un plat unique très répandu dans le nord de la Lombardie. Elle est préparée avec un mélange de farines de maïs et de sarrasin, avec l’ajout de beurre et de fromages en fin de cuisson. Le fromage idéal pour cette recette serait le Casera mais j’aime le Taleggio et c’est parfait.
Autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Lombardie
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 500 g farine pour polenta taragna
- 2500 ml eau (salée)
- 300 g beurre
- 400 g Taleggio
- 10 g gros sel
Outils
- Marmite
- Fouet
- Assiette pour polenta
Étapes
Dans une grande casserole antiadhésive, porter à ébullition 2,5 litres d’eau salée, ajouter lentement la farine pour polenta en la versant en pluie et en remuant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Cuire à feu doux pendant environ 45 minutes en remuant continuellement.
À la fin de la cuisson, en gardant toujours la casserole sur le feu, ajouter le beurre et le Taleggio coupé en morceaux. Verser la Polenta Taragna avec Taleggio dans une assiette ou un bol en bois et servir immédiatement.
Conservation
La Polenta Taragna avec Taleggio peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours. Coupée en tranches et réchauffée au four ou frite, elle est excellente.
