Ces beignets de pommes de terre avec une belle pincée de persil et de ciboule sont très tendres et savoureux, et aussi très faciles à faire !
J’ai utilisé de la ciboule rouge, mais la classique convient aussi, et du persil ; cependant, après les avoir goûtées, je pense que la pâte des croquettes de pommes de terre est encore plus savoureuse avec de la ciboulette… je devrais réessayer, mais je dirais que j’ai raison !
Pour être sincère, les pommes de terre ont un goût basique, donc nous pourrions aussi utiliser un mélange d’herbes aromatiques comme le romarin et la sauge, ou bien la ciboulette et le persil !
Si vous préparez la recette dès le début en faisant cuire les pommes de terre, mettez-les dans de l’eau froide comme pour tous les tubercules et vérifiez la cuisson après environ 25 minutes (mais cela dépend de leur taille) en les perçant* avec un cure-dent qui doit les transpercer** doucement sans effort. (Pardonnez-moi, ces mots me viennent car je lis beaucoup de polars et regarde des séries particulièrement sanglantes en ce moment ehmehm)
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Je vous laisse quelques recettes avec des pommes de terre comme :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE BEIGNETS DE POMMES DE TERRE
- 500 g pommes de terre, sans peau, cuites, bouillies
- 2 œufs
- 50 g amidon de maïs
- 50 g ciboule rouge (fraîche et hachée)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils RECETTE BEIGNETS DE POMMES DE TERRE
#ADV
- Saladiers
- Cuillères
- Gants
- Poêles
- Wok
- Écumoires
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE BEIGNETS DE POMMES DE TERRE
Pour cette recette facile pour cuisiner un accompagnement pour viande et poisson tendre et savoureux
je mets les pommes de terre bouillies dans un saladier et je les écrase encore chaudes avec le presse-purée.
J’ajoute ensuite le sel et le poivre, le persil haché et la ciboule finement hachée, et je mélange bien le tout.
Je joins maintenant l’amidon de maïs et les œufs, et je mélange bien cette pâte qui ne doit pas coller aux doigts ; donc si c’est encore le cas, j’ajoute un peu de chapelure ou de maïzena.
Avec les mains protégées par des gants jetables, je fais des croquettes épaisses d’environ 1 cm d’épaisseur !
Dans une poêle ou un wok, je mets de l’huile de graines (l’huile d’arachide est celle qui a le point de fumée le plus élevé) et quand elle atteint 170°C, je fais cuire les beignets de pommes de terre et de ciboules rouges avec le couvercle, en les retournant quand ils sont bien dorés d’un côté !
Une fois la cuisson terminée des deux côtés, je les égoutte sur du papier absorbant de cuisine et les sers immédiatement à table…
Bon appétit ! Annalisa
En matière d’accompagnement à base de pommes de terre, en plus des recettes que je vous ai suggérées ci-dessus, je vous invite à essayer les PATATES DUCHESSE qui sont décidément irrésistibles et comme les cerises, une mène à l’autre !
recette patates duchesse → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-patate-duchesse/
