Brownies poires et noix de pécan, des gâteaux moelleux et humides grâce aux poires et à la ricotta dans la pâte, les noix de pécan donnent une saveur qui vous transporte directement en automne et le sucre en surface forme cette croûte dorée qui fera frémir vos papilles, noix de pécan et sucre en cuisson inondent la maison d’un parfum enivrant et une fois que vous dégusterez ces délicieux petits gâteaux, vos papilles vibreront de plaisir! Si je vous ai intrigué et piqué votre curiosité, il ne vous reste plus qu’à essayer la recette!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: Un plat
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients Brownies poires et noix de pécan
- 2 œufs (taille xl)
- 125 g beurre
- 300 g poires Abate (à peser déjà nettoyées)
- 250 g farine 00
- 150 g ricotta de vache
- 125 g sucre
- 80 g noix de pécan (pour la pâte)
- 60 g eau
- 20 g noix de pécan (à mettre en surface)
- 10 g cacao amer en poudre
- 1/2 sachet levure chimique pour gâteaux
Outils utiles pour réaliser la recette
- 2 Saladiers
- Cuillère
- Balance de cuisine
- Couteau
- Ensemble
- Moule à gâteau
- Papier sulfurisé
- Casserole
- Tamis
- Spatule
Préparation des Brownies poires et noix de pécan
Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole et laissez-le refroidir.
Dans un bol, travaillez les œufs avec le sucre en fouettant avec une cuillère, ajoutez le beurre (désormais froid) en filet tout en continuant de mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez maintenant l’eau et la ricotta, fouettez avec une cuillère jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Dans un autre bol, tamisez la farine, le cacao et la levure, ajoutez-les ensuite au mélange liquide et mélangez de bas en haut jusqu’à obtenir une pâte dense et sans grumeaux (après cuisson, elle sera très humide, je vous assure).
Épluchez les poires et coupez-les en dés, hachez grossièrement 80 g de noix de pécan et ajoutez poires et noix à la pâte, mélangez jusqu’à bien incorporer.
Tapissez la plaque de papier sulfurisé, à l’aide d’une spatule, versez dedans le mélange et lissez-le jusqu’à le rendre uniforme, mettez sur la surface les noix restantes et saupoudrez de sucre semoule.
Faites chauffer le four à 220° et lorsqu’il est bien chaud, enfournez le gâteau, faites cuire pendant 40 minutes, (vers la fin de la cuisson, faites toujours le test du cure-dent car les fours ne sont pas tous identiques), une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement.
Une fois que le gâteau est froid, coupez les brownies poires et noix de pécan en carrés plus ou moins réguliers et servez! Bon appétit avec cette gourmandise!
Curiosité!
Vous pouvez rendre les brownies poires et noix de pécan plus punchy en ajoutant en surface quelques flocons de sel!
Vous pouvez ajouter à la pâte 30 g de chocolat fondant ou au lait.
