Un chef-d’œuvre de pâtes si vous aimez les poivrons, les pâtes à la crème de poivrons vous conquerront, j’en suis convaincue! Super crémeuses et enveloppantes, je les ai enrichies avec des olives taggiasche que vous pouvez omettre si vous n’aimez pas. C’est un plat principal que vous pouvez déguster chaud, mais même froid, il est délicieux et parfumé. Si, par contre, vous aimez trouver des morceaux de poivrons, essayez les spaghettis crémeux aux poivrons!
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble les pâtes à la crème de poivrons.
AUTRES RECETTES DE PLATS PRINCIPAUX AVEC DES POIVRONS
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la préparation des pâtes à la crème de poivrons
- 320 g pâtes
- 2 poivrons rouges
- 40 g amandes
- 10 g feuilles de basilic
- 1 gousse ail
- Demi citron
- q.s. sel
- 50 g olives taggiasche
- 5 cuillères huile d'olive extra vierge
Outils
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- Mixeurs plongeants
Étapes pour la préparation des pâtes à la crème de poivrons
Tout d’abord, lavez les poivrons et percez-les avec les dents d’une fourchette. Enfournez à 180° jusqu’à ce qu’ils soient flétris et que la peau soit un peu noircie. Cela prendra entre 20 et 30 minutes. Sortez-les du four et, encore chauds, enveloppez-les dans un sac en papier alimentaire. Laissez refroidir complètement.
Faites chauffer l’eau pour les pâtes et, lorsqu’elle bout, ajoutez les pâtes et le sel. Faites cuire les pâtes en veillant à les égoutter bien al dente.
Pendant que les pâtes cuisent, enlevez la peau des poivrons maintenant froids. Enlevez également les graines. Mettez la pulpe dans un récipient à bords hauts. Ajoutez les amandes, le basilic lavé et séché, le zeste de citron bio râpé, une gousse d’ail et le sel. Mixez avec le mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une crème.
Assaisonnez les pâtes avec la crème de poivrons (si elle est trop épaisse, vous pouvez la diluer avec un peu d’eau de cuisson des pâtes), enrichissez avec les olives et, si vous aimez le basilic, avec quelques feuilles effeuillées. Servez à table.
Conservation
Vous pouvez préparer la crème de poivrons jusqu’à deux jours à l’avance et la conserver au réfrigérateur.
