Zeppole frites sans levure. Voici une recette super rapide et sans trop de peine pour des super zeppole sans levure qui vous viendront en aide!

Les zeppole sont une variante moelleuse, simple, rapide et sans levure pour préparer les classiques beignets frits recouverts de sucre, tant aimés des enfants, incontournables sur les étals de leurs fêtes, un grand classique qui ne meurt jamais.

Adaptées à chaque circonstance, qu’elle soit spéciale ou pour un goûter quotidien, elles sont indispensables pour des occasions comme le Carnaval ou la fête des pères à la Saint-Joseph, lorsque « zeppole » est le mot d’ordre.

Bien que frites, les zeppole sont en réalité aussi un dessert très léger, car leur pâte ne nécessite ni beurre ni huile, c’est en effet la ricotta qui garantit le bon degré de moelleux et d’humidité.

Pour les enrichir et leur donner une agréable saveur fraîche, on ajoute des zestes d’agrumes râpés et le jus d’orange.

Enfin, j’ai frit ces délicieuses zeppole dans de l’huile de graines et je les ai plongées dans du sucre en poudre, pour ceux qui ne les ont jamais essayées, je vous oblige à le faire, elles sont fantastiques.

Les zeppole à la ricotta, d’une façon ou d’une autre, mettent d’accord tout le monde, grands et petits.

Un dessert traditionnel pour conclure le repas d’aujourd’hui.

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 10/12
Méthodes de cuisson: Friture
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

206,04 Kcal

calories par portion

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Puissance 206,04 (Kcal)
Glucides 32,01 (g) dont sucres 13,60 (g)
Protéines 5,74 (g)
Matières grasses 6,95 (g) dont saturé 2,28 (g)dont insaturés 4,18 (g)
Fibres 0,57 (g)
Sodium 91,50 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour les Zeppole frites sans levure

300 g farine 00
250 g ricotta (égouttée)
1 œuf (température ambiante)
100 g sucre
2 cuillères à café levure chimique pour desserts
1 q.s. citron (zeste râpé)
1 q.s. orange (zeste râpé)
sel (1 pincée)
q.s. huile d'arachide (pour friture par immersion)
q.s. sucre (pour saupoudrer)

Outils

Poêle
Papier absorbant
Bol
Écumoire
Plan de travail
Balances de cuisine

Étapes pour les Zeppole frites sans levure

Pour préparer les zeppole à la ricotta, commencez par mettre la farine dans un bol, ajoutez la ricotta, le sucre et mélangez pendant quelques minutes. Ajoutez le zeste de citron et d’orange et mélangez à nouveau.
Après avoir pétri, ajoutez l’œuf et enfin la levure pour desserts.
Transférez-vous sur le plan de travail et travaillez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, formez un pâton.
Si nécessaire, ajoutez un peu de farine jusqu’à obtenir une pâte ferme, elle doit être comme celle des gnocchi, douce mais non collante.
Prenez la pâte et divisez-la en petites boules.
Formez des serpents et croisez les extrémités.
Faites frire les zeppole dans de l’huile bien chaude pendant quelques minutes.
Retournez-les souvent avec une écumoire, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Ensuite, mettez-les dans une assiette avec du sucre en poudre et saupoudrez-les des deux côtés.
Prêts à être dégustés.
Bon appétit.