Millefeuille de pommes de terre et champignons avec scamorza sans béchamel, et sans précuisson, réalisée avec des pommes de terre très fines et des champignons de Paris. Très simple à faire et très savoureuse, cette recette peut être classée comme plat unique, idéale pour les soirées ordinaires ou les grandes occasions.
Pour réaliser ce millefeuille alléchant, vous pouvez aussi couper les pommes de terre avec une mandoline (parmi les outils recommandés pour la recette, j’en ai choisi un pour vous sur Amazon #adv).
Je les ai coupées au couteau, très fines, en me procurant tout de même de grosses pommes de terre, faciles à manipuler.
Ci-dessous, je te laisse quelques autres idées pour réaliser de délicieux millefeuilles salés
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 650 g pommes de terre (poids des pommes de terre épluchées)
- 150 g champignons de Paris
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. fromage (râpé)
- 200 g provola (en tranches, fumée et douce)
- q.s. sel fin
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Plat à gratin
- 1 Torchon
Étapes
Pour réaliser le Millefeuille de pommes de terre et champignons avec scamorza sans béchamel, commencez par laver et sécher bien les pommes de terre épluchées.
Coupez-les très finement avec une mandoline ou un couteau et laissez-les reposer au moins 15 minutes dans un bol avec un peu de sel fin.
Nettoyez la surface des champignons avec un torchon ou un tissu humide et retirez la tige avec la racine.
Coupez-les également très finement.
Versez un filet d’huile sur le fond du plat à gratin pour couvrir toute la base et commencez à composer le millefeuille.
Sur la base, déposez la première couche de pommes de terre, en essayant de les chevaucher légèrement.
Salez légèrement.
Arrosez d’un filet d’huile.
Couvrez avec quelques tranches de champignons coupés.
Versez un filet d’huile et continuez à composer les couches en ajoutant la scamorza en tranches.
Saupoudrez de fromage râpé et continuez à composer tous les couches dans le même ordre et avec les mêmes ingrédients jusqu’à épuisement de ceux-ci.
Enfourner dans un four chaud ventilé à 190° pendant 45 à 50 minutes, en vous assurant que les pommes de terre soient bien cuites ; dans le cas contraire, poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes en baissant le four à 180°.
Coupez avant de servir après l’avoir laissée légèrement tiédir.
